DIY家庭裸蛋糕,不裱花也清新
2018-09-20   蛋糕的做法大全

准备材料


蛋糕坯

低筋面粉450g / 砂糖(黄砂糖)90g

泡打粉4g / 无盐黄油130g(块状)

蛋黄1个 / 牛奶155g

奶油霜

马士卡邦乳酪250g

细砂糖(或糖粉)150g


如果没有马士卡邦乳酪,你也可以直接其他奶油霜替代甚至也可以直接淡奶油加细砂糖打发使用


制作步骤


准备工作:烤箱预热至190℃/190℃,准备一个擦板,准备三个直径16cm的蛋糕烤模


1.搅拌缸中放入面粉、泡打粉、砂糖(此处用的是黄砂糖,如果没有可以直接用白砂糖,不影响状态的)搅拌均匀



2.把黄油用擦板擦成提丝状加入,用手揉搓成均匀的粉粒状



3.在容器中放入牛奶和蛋黄,搅拌均匀并加入到上一步的粉中



4.揉捏成面团状,当然如果你的搅拌机恰巧配置有扁桨就可以直接用搅拌机搅拌了



5.面团分成三份,准备3个直径16cm的模具,底部铺垫烘焙纸、四周涂抹薄层黄油并洒粉(此处涂抹模具的黄油和面粉为配方之外)



6.把面团分别铺平并压扁在三个模具内



7.表面刷一层牛奶,洒上一些砂糖(此处牛奶和砂糖不在配方之内),作用是让烘烤后的表面更漂亮

8.放入提前预热至190℃/190℃的烤箱中,烘烤至表面呈漂亮的金黄色

9.出炉后静置稍冷却,别立刻脱模,否则你会把它弄的四分五裂

10.脱模后放在晾晒网上降至常温



11.保鲜膜密封,冷藏至少2小时,之后它会变得柔软可口



12.夹层奶油霜,其实你可以用任何你喜欢的奶油霜,此处我们用马士卡邦奶油霜:马士卡邦乳酪250克、细砂糖150克,搅拌至光滑细腻即可



13.柠檬切四分之一榨汁,其余的切片状用于稍后的装饰



14.草莓切块状,拌入糖粉(自行根据自己喜好添加)、滴入适量柠檬汁,拌匀



15.如果你手头恰巧有几片薄荷叶点缀下,那么这个蛋糕就完美了…


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