本周最低12℃!倒计时2天!还有一个超兴奋的好消息!
2018-09-20   陕西交通广播

超长待机的西安“暑热”

只能用“热情奔放”来形容

前阵子穿小短裤短裙大拖鞋嘚瑟

赶脚还是不久前的事儿


这两天天气突然就降温

一出门脖子里呼呼蹿风

早上上班真的有些

瑟瑟发抖

克里马擦回家套秋裤!!!


低头看了下最近的天气预报

这周最低温度只有12℃

天气平均都在20多度徘徊

可以说十分凉爽了



趁寒冷的冬天还没到

这么爽的天气

必须要好好养膘哈哈

话说2天后

吃货界有件大事要发生

只要是吃家子统统都知道!!!



2018年9月21日

阳澄湖大闸蟹就要

开!湖!啦!



WOW~满屏的蟹蟹蟹蟹蟹!

蟹黄甜香油滑、蟹肉鲜香清甜


阳澄湖大闸蟹9月21日开湖




阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,产于江苏苏州地区阳澄湖,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。



从自然,到舌尖,

只需一个烹饪的时间


一想起雌蟹蟹黄在舌尖划过的鲜香

和公蟹肥美的蟹膏绵软粘糯的独特口感

乱弹妞就忍不住闭上眼睛吞咽口水

中秋送礼,只选金世尊  耶



咳 咳...可以了,

大家把口水擦一擦。


螃蟹的公母如何辨别


图为公蟹



图为母蟹


要判断螃蟹是公母其实也很简单。只要看它的肚子就可以了,如果肚子是半圆形,则是雌蟹,如果肚子是呈尖尖长形状,就是雄蟹。而且九月要吃雌蟹,蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹,蟹膏足、肉坚。


大闸蟹如何清洗


1.准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,倒入适量的水和白酒,将螃蟹放入盆中。

2.让螃蟹在水中浸泡5-10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排除,同时也可通过白酒将螃蟹醉晕。

小贴士:酒既可以祛螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,偏于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45℃的温水将其烫晕。


大闸蟹的食用禁忌


1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃,会加重胃寒。喝点白酒可解表驱寒。


如何快狠准地吃掉一只大闸蟹


据说:大腿肉短且纤细,味同干贝;小腿肉长但细嫩,美如银鱼;蟹身肉洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。

蒸上一大盘体壮肥美的大闸蟹

还要烫上一壶暖暖的黄酒

一言不合就开吃

↓↓↓

先吃黄再吃肉

将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。

接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 

再吃蟹钳

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。 

最后吃蟹身

剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。



没什么比藏在缝里的肉

更能激发起吃货的斗志了

金灿灿的蟹黄泛着油光

舌尖碰触时有点沙沙的感觉

鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾


没有腥味还微微泛着点甜

雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致

嘴巴里都是大闸蟹独有的清香


是不是一想起蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香

就忍不住的要吞口水了呢?

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