肯德基家最经典的这碗土豆泥,原来自己做这么简单~~
2018-09-19   西镇一婶美食研究室
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用最简单的食材做最美味的食物



肯德基家的鸡汁土豆泥,一直都是好多小宝贝们爱吃的一款美食,但是因为快餐店食物的特性,所以大家在店里吃到的这个土豆泥都不是用新鲜土豆做的,而是用土豆泥粉冲出来的。我们在家做的话,就尽量给孩子们吃用新鲜土豆做的吧。



这款自制土豆泥无论是外貌还是味道,都已经基本还原了肯德基家的味道了,所以家里有宝贝爱吃这个的,可以做起来了。酱汁里我主要用了蚝油提味,家里有鸡精的也可以加一点进去一起熬煮。对于太小的宝宝,因为不能吃咸还是尽量少吃或者不吃,但对能吃盐的娃们,这个就算是无添加的妈妈牌美食了,可以放心吃啦。


食材和时间

份量:两人份

时间:25分钟左右

材料:中等大小的土豆两个,牛奶40克左右,盐一小勺,蚝油一勺,黄油一勺(大约15克左右),清水一小碗,黑胡椒粉一小勺,1/3勺白糖,淀粉水30克(用7-8克的玉米淀粉加20克左右的清水调匀)



开始做喽

1、土豆泥要很细腻才好吃,所以我是将土豆去皮后切片,放进锅子里一直煮到变得比较软了才捞出来。


2、沥干水分的熟土豆片放进大碗中碾压成土豆泥,中途倒入少许的盐和牛奶一起拌匀调味。


3、这时候的土豆泥就会变得很细腻了,可以尝一下味道,根据自己的喜好来决定要不要继续加盐和牛奶。


4、取几个碗,将做好的土豆泥舀进去整形后备用。


5、这时候开始做淋在土豆泥上的酱汁吧。一勺的蚝油加一勺的黄油,再加一小碗的清水,1/3勺的白糖,一小勺的黑胡椒粉,一起放进锅子里用小火加热拌匀。


6、酱汁加热后会煮到慢慢有细微的气泡产生,此时再倒入调好的淀粉水,快速搅拌均匀后关火。


7、此时的酱汁会变得比较浓稠了。


8、再将酱汁淋在土豆泥上就可以了。


可以媲美肯德基家口味的土豆泥就做好了。我觉得酱汁可以多做一些,一口酱汁一口土豆吃起来非常美味,不光娃娃们爱吃,连我这个大人都是快速的就把这一碗吃掉啦。



这个土豆泥就是先取泥后煮酱,黄油和黑胡椒都不要省略,这都是这款酱汁提味的关键。


婶子碎碎念:

1、土豆建议切片水煮,这样做泥的时候会比蒸的要细腻。牛奶和盐的分量大家根据自己的口味和喜欢的土豆泥细腻度自行调整即可。

2、酱汁要好吃,黄油和黑胡椒粉不能省略,蚝油的味道也不错。你可以按照我的这个分量加倍做酱汁以免不够吃的。

3、酱汁熬煮的时候用中小火,最后的勾芡步骤要快速搅拌避免结块。

4、如果家里有鸡精或者鸡汤也可以加进酱汁里一起熬煮的,味道更好吃。


微信号:xizhenyishen
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