这碗米粉吃完一碗想两碗!实力解救点餐困难症!(福利开奖)
2018-09-19   贝太厨房

大蒜、黄油和鲜虾是意大利面的经典搭配,但是如果把意面换成米粉,味道依然美味,却有着微妙的变化。



关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条的食品。



另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,为了缓解士兵的思乡之情,用米磨成粉状并做成面条的形状。后来一直到今天,米粉已经成为很多人最爱的主食之一了~



今天用的米粉比较宽,更加入味,吃起来也更有口感、更筋道。蒜片和黄油作为作为调味品,被炒香后会激起食欲,不知道吃什么的时候,吃一碗米粉就全解决啦!


蒜香鲜虾米粉


食材

——

干米粉(扁) 50g

鲜虾6

甜豆15g

  

配料

——

黄油10g

黑胡椒碎3g

香蒜粉2g

盐2g




难易程度:简单

准备时间:10分钟

制作时间:15分钟

分享人数:1人份



步骤

——


▼Step 1

处理鲜虾:鲜虾去头、去壳、留尾。


▼Step 2

开背去虾线,甜豆洗净切掉两头备用。


▼Step 3

煮米粉:干米粉用清水浸泡10分钟,烧开水,下入米粉煮熟捞出,再放入甜豆烫1分钟捞出。


▼Step 4

不粘锅小火加热,放入黄油融化。


▼Step 5

煎虾仁:放入虾,撒上黑胡椒碎和少许盐,煎熟取出备用。


▼Step 6

爆香蒜片:继续在上一步的不粘锅中放入蒜片爆香。


▼Step 7

完成:加入煮好的米粉、甜豆、虾和盐翻炒均匀后装盘,撒上香蒜粉即可。有机会买到罗勒叶的贝粉们,做好米粉后可以放几片作为点缀。


Tips


1.融化黄油时要用小火,不然黄油容易焦糊。

2.装饰的甜豆可以不切掉两头的尖角,拍照更好看。

3.煮好的米粉还要在锅中翻炒,所以煮的时候不要过熟,继续在上一步的不粘锅中放入蒜片爆香即可。



Q弹的虾仁配上甜豆、蒜片的鲜、香,

再和黑胡椒等调料融合后,

口感层次丰富

小小一碗米粉吃进口中,

似乎怎么也吃不腻,十分过瘾。

如果你喜欢的话

还可以放入其他的食材

吃起来口感会更加丰富~



责任编辑 | 张颂

菜谱编辑 | 郑雪梅

摄影 | 李俊

菜品制作 | 吕军

版权 | 贝太厨房

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