既然躲不过山竹,不如把它吃进肚子里!
2018-09-18   芍药姑娘

两天前,2018年最强势的台风「山竹」席卷而来,强风暴雨接连不断,沿海的小伙伴们躲在家里瑟瑟发抖,尤其是广东的朋友,直接停工停课停运。


四月一直很好奇,这么奇怪的台风名字是谁起的?后来才知道,受台风影响的14个国家制定了台风命名表,每个国家有10个命名权,140个台风名称按照顺序循环使用。


今年第22号台风恰好轮到了「山竹」这个名字,是泰国提供的。之前泰国命名的台风「榴莲」因为危害太大,已经被除名了。四月猜测,这次的「山竹」怕是也危险了……

芍药姑娘 Vol.881 }

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你真的了解山竹吗?


一场名为「山竹」的台风裹挟着狂风暴雨,把树木折断,玻璃震碎,许多建筑被摧毁,造成巨大的财产损失。


如今我们看到「山竹」两个字,总是有点胆战心惊,期待着它赶快消失。


山竹本人表示很委屈:以前你们多喜欢我呀,夸我酸甜软糯,喊我水果女皇,现在怎么翻脸不认「果」啦?



四月很喜欢吃山竹。夏天闷热潮湿,没胃口吃饭,我经常一边追剧一边悠哉地剥山竹,清甜的汁水充满口腔,这是整个夏天最幸福的时刻。(当然,如果有男朋友为你剥好山竹就更幸福了



吃了这么多年山竹,你见过山竹开花的样子吗?你知道山竹是如何由花变果的吗?除了直接吃,山竹还能做成什么美味?


当当当~接下来四月就借着台风的热度,全面公开山竹的秘密,带你重新认识山竹~



山竹的学名叫「莽吉柿」

属于藤黄科藤黄属,

是一种高大的热带乔木,

枝干一节一节的类似竹子,

叶片宽大油亮,

果实酸甜可口。


每年夏天,

山竹树会开出白色花朵,

分为雌花和雄花两种

雄花开成一簇簇的,

但是并不结果。


雌花则特立独行,单独一朵,

会随着时间推移变成淡粉色,

不需要雄花授粉就可以结果,

所以我们吃的山竹都是母的哦~


雌花凋谢后,孕育出果实。

因为常年被叶子挡住阳光,

刚长出来的果实颜色发白,

像是怯生生的小孩子,

在果蒂的遮掩下,

好奇地望着外面的世界。


在阳光和雨水充足的日子里,

果子们会迅速长大,

先是变成淡青色,

后来渐渐由青转黄,

来到了半熟未熟的青春期,

青涩却饱含生机勃勃的能量。


经过一个月的生长,

山竹的颜色越来越深,

果实越来越圆润饱满,

终于变身为成熟的美人。


嘴馋的孩子们把果子摘下,

费好大劲掰开厚厚的外皮,

露出4-8瓣晶莹剔透的果肉,

像是剥了皮的大蒜瓣。

一口咬下去满嘴的汁水,

清甜中带着微酸,

简直是夏日解暑利器。


如果不小心弄破果皮,

果瓣会沾上红红的汁液,

口感也会变涩。

这是因为山竹外皮中含有色素,

可以用作染色的原料。


山竹果实有清热去火的功效,

和榴莲是一对好搭档,

担心吃多了榴莲会上火,

就吃几个山竹降降火气,

不愧是同被台风除名的好基友呢~


另外,山竹富含丰富的蛋白质和脂类

适合需要补充营养的人食用。

但是胃寒或者体寒的人

不要吃太多哦~



除了直接吃,山竹还可以做成

美味的饮品和健康沙拉

常常出现在国外健身达人的食谱里,

比牛油果还要受欢迎。


两颗山竹和一杯牛奶,

丢进搅拌机里混合打碎,

牛奶醇香和水果清香融合,

动物蛋白和植物蛋白都齐了,

做早餐最适合不过~


切一半木瓜,剥几颗山竹,

在果汁机里打匀,

最后加入几滴柠檬水,

一杯酸甜又清凉的饮料就做好啦,

2分钟轻松搞定~


还有一种更有创意的吃法,

把山竹切成两半,

倒进几勺酸奶,

山竹味儿的酸奶你喝过吗?

口感很奇妙哦~


山竹和芒果、猕猴桃、葡萄切块,

做成热带风情的水果沙拉,

加几滴果醋或者酸奶拌一拌,

又美味又健康。



看到这里,姑娘们是不是想吃山竹啦?别急,市场上的山竹那么多,怎么才能挑选出最甜的那个?


挑选的时候捏捏外皮,如果按下去软软的有弹性,能迅速恢复成原状,就是新鲜的山竹。如果太硬或者太软,口感都不好哦~



再有就是看果蒂,绿色的果蒂说明山竹是刚摘的,如果发褐色甚至变黑,就说明放置太久不新鲜了。


许多人说山竹有几片萼片,里面就有几瓣果肉,这也是没错哒,但是瓣数多少不影响山竹的口感,看你自己的喜好啦~



挑好山竹只是第一步,如何迅速又不失优雅地剥开山竹,才是最考验功力的。能剥开一颗完整的山竹,心里是很有成就感的。


如果你是精致女孩,可以用刀沿着山竹中间切开一圈,两边反方向轻轻转动,就可以打开外壳了。



如果你手边没有水果刀,就只能用暴力的方法了


把山竹底部压凹,沿着腰部捏一圈,外壳就会裂开,果肉还稳稳坐在果蒂上,像棒棒糖一样,就可以一口吃掉啦~



山竹汁水丰富,清甜回甘,

吃起来却颇费力气,

需要仔细动一番心思。

大概世间的美好事物都是这样吧,

要努力争取才能抵达。

虽然吃山竹的季节已经过去,

但是这场台风

又给了我一个吃山竹的理由,

不说了,这就去某宝下单~


END


本文图片来自视觉中国和pinterest

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