实在太香了!吃完连盘子都被刮干净
2018-09-18   花吃姐姐


大家有没有发现,我平时做菜常放蒜呀?


因为我,真的超级爱吃蒜~



小时候吃鱼,不吃鱼肉,反而是挑盘里的蒜吃。烧过的蒜一点都不辛辣,又香又糯。


什么薯片、炸鸡排,凡是涉及到不同口味的,我一定首选蒜香。


做菜时,最爱拿蒜末爆香,不管蔬菜还是肉菜都能香上好几个档次!


前两天朋友聚餐,拿她冰箱里剩下的虾做了这道蒜香蒸虾。被油滋过的蒜末,包裹着整只大虾上锅蒸,又入味又保留了虾的鲜嫩。


底下铺了金针菇和粉丝,用蒜末一拌,光盘起来太快啦。最后剩下的蒜末都没被放过,立马变成拌饭神器。


这道好吃又易做的蒜香蒸虾,你一定要试一试~


RECIPE

蒜香蒸虾


材料

虾 12只 / 金针菇 1把 / 龙口粉丝 1卷

蒜 2头 / 葱 适量


调料

生抽 3瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

糖 半茶匙 / 盐 半茶匙



▼ 1. 泡粉丝:粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。



▼ 2. 准备配料:2头蒜剥皮后切末;金针菇切去根部,清洗后撕开再一切为二。

» 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短,都是为了吃起来放更方便。



▼ 3. 熬蒜油:热锅冷油放入蒜末,小火慢慢煎炒。

» 油的量约是蒜的1.2倍,要比蒜多。



蒜有点金黄,翻动下关火用余温再煎半分钟。



▼ 4. 调味:蒜和油倒入碗中,加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。

» 调味好就是蒜蓉酱啦,可以一次多做些,平时炒菜、蒸菜时加入。



▼ 5.处理虾:虾背切一刀,但不要到底。



拉出虾线,清洗干净。



▼ 6.摆盘:取一个大盘子,先铺上沥干水的粉丝。

» 盘子要稍微有点深度,后面会蒸出汁水。



摆上金针菇。



接着摆上开好背的虾。

» 虾正摆袒露开背蒸出来容易老,这种摆法保留更多汁水,更鲜嫩。



▼ 7.铺蒜蓉:打开虾背。



填入蒜末。



依次往每只虾中填入。



剩余的蒜末铺在空隙处。



▼ 8.蒸:锅中水开后放入虾,大火蒸6分钟。



▼ 9.完成:蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。



油熬过的蒜末去了辛辣,却留下了满满的蒜香。



柔嫩的虾肉被蒜末包裹着,啊,太美味啦~



蒜末拌一拌,金针菇和粉丝的诱惑,谁挡得住啦!



花吃姐姐这次用的是厄瓜多尔白虾,蒸制过后,没有腥味,肉质紧弹又饱满,还有满兜兜的虾黄呢~


而且买来的时候已经剪去了虾须,去了虾脑。处理起来很方便,化冻后就可以使用了。



这款美味的厄瓜多尔白虾,是从本来生活网订购的~


南美太平洋海水精心孕育的美味!虾肉饱满紧致,壳薄易剥。每只虾都个大而肥!入口带着海水的微咸,爽口、弹性足,咬下去的鲜甜连虾头也好好吃!



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花吃姐姐也经常从本来生活订购食材呢,像前几天做的芋艿梭子蟹、茶树菇焖鸭、电饭煲焗鸡。配送到家hin方便,不用早起赶到菜市场抢好食材~



因为平时没空买或是买不到好食材而感到苦恼的朋友们,不妨去本来生活去寻一寻~


你还喜欢怎么吃虾呢?欢迎留言来分享~



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