嘤嘤嘤~秋葵这样做太好吃了!而且超简单!
2018-09-17   美食天下

秋葵的口感比较特别,喜欢的人会觉得很好吃,不喜欢的人会觉得丝丝连连无法接受。其实这是秋葵中含有的果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一;另外,秋葵还能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉,近年来已经开始风靡全球了。

美胖喜欢吃秋葵一方面是因为它快手好做,另一个重要原因是它的内心长得太好看啦~一朵朵小太阳花,看着心情都是舒畅的~

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马蹄虾仁炒秋葵

图文 | 尖尖_实验室

马蹄100克虾仁80克秋葵10根蒜末3克姜末3克1茶匙料酒10克胡椒粉3克

1. 虾仁剥去虾线洗净,加入料酒,胡椒粉抓匀腌制10分钟。2. 马蹄去皮洗净切成小丁,秋葵焯水后切成厚片。3. 姜蒜切成末。4. 起锅热油,加入虾仁。5. 将虾仁滑炒至断生。6. 加入姜蒜末炒出香味。7. 加入马蹄秋葵翻炒至断生。8. 加入盐调味。9. 翻炒均匀即可。

  


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秋葵炒蛋

图文 | 沙娅琪琪

秋葵100克鸡蛋2枚火腿肠1根适量

1. 准备材料如图。2. 将秋葵清净切小颗粒放入沸水中焯水2分钟,然后捞出沥干水份备用。3. 将火腿肠切小颗粒。4. 将鸡蛋打散备用。5. 热锅倒油烧至八成热。6. 倒入鸡蛋液等待约5秒,蛋液稍微凝固。7. 用铲子将鸡蛋铲成小碎块,继续翻炒5秒。8. 放入火腿肠翻炒10秒。9. 放入秋葵翻炒20秒。10. 放入适量盐翻炒10秒即可关火。11. 色彩鲜艳,好吃营养。

  


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秋葵蒸蛋羹

图文 | 一溪月

鸡蛋6个秋葵2个适量生抽适量陈醋适量香油适量仲景麻辣油适量

1. 柴鸡蛋6个。2. 打入碗中。3. 适量盐打散。4. 倒入温水打匀。5. 用小勺舀去上面浮沫。6. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。7. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。冷水开蒸。8. 蒸十分钟时蛋液凝固,打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型,省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸),覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟,关火。9. 蒸好的蛋羹。10. 成品。11. 成品。12. 成品。

小窍门:

菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋,加水至九分(连蛋液)满。蒸出来软嫩适中,滑润似豆腐脑。此菜谱是三人量,6个鸡蛋,盛了一大一小两个容器。

  


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蒜香秋葵

图文 | 琥珀maggie

秋葵10根适量食用油几滴生抽两勺香醋一勺蒜瓣4瓣葱花适量白芝麻一勺小米辣一个或更多辣椒油半勺芝麻油半勺白糖少许

1. 秋葵洗净。2. 用淡盐水泡一会。3. 水烧开,放少许盐。4. 放入秋葵。5. 滴几滴食用油,焯一分钟,这样颜色始终翠绿。6. 捞出,浸泡凉水中。7. 准备蒜末。8. 葱花。9. 小米辣。10. 用平底锅炒香一勺白芝麻。11. 放入蒜末葱花碗中。12. 两勺生抽。13. 一勺香醋。14. 少许盐。15. 半勺辣椒油。16. 半勺芝麻油。17. 少许白糖。18. 搅拌均匀。19. 捞出秋葵沥干,切蒂,再对半切开。20. 摆盘。21. 把步骤18的汁淋秋葵上。22. 撒小米辣。23. 吃前拌匀。

  


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秋葵金枪鱼披萨

图文 | 林育瑋

高筋面粉450g全麦面粉50g低糖干酵母粉5g奶粉15g橄榄油30g冰水(0度)320g10g金枪鱼碎适量秋葵适量马苏里拉奶酪适量

1.  先把材料中的液体部分倒入面包桶。2. 再把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。3.  最后放上酵母,启动面包机和面功能。4. 面团揉出手套膜后,盖上面包机,使用发酵功能让面团松弛发酵30分钟至2~2.5倍。5. 发酵完成后轻压排气,再次滚圆后,分割成每个220g,滚圆,再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟。6. 用擀面杖彻底擀成圆形,直径大概26cm左右,8寸披萨盘大小。7. 再给烤盘刷油,把擀好的面团放在披萨盘内,松弛发酵15分钟。8. 秋葵切块,放在披萨面饼表面。9. 放入切碎的金枪鱼肉。10. 最后根据个人喜好放上马苏里拉奶酪。11. 放入烤箱,上下火200-220,下火170度,烘烤10-12分钟。12. 马苏里拉奶酪融化,表面稍微变黄即可出炉。

小窍门:

1、用冰水是为了不让面团温度高。

2、夏天和冬天温度会不一样吗? 要搅拌出手套膜,夏天发酵温度是面温要低些,20~22℃,如果是冬天,25~27℃也没关系。

3、这个面粉的量可以做几个披萨底? 4-5个。 

  

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