入坑烤玉米新吃法,烧烤摊小哥儿都说好!
2018-09-17   贝太厨房


这有一个玉米,要怎么开始吃呢?

先用手一粒一粒地掰下来吃一会玩一会,接下来一排一排地咬下来吃吧~这边吃的差不多了,另一边要认真吃了,开啃!还是啃着吃最香~这是你吃玉米的步骤吗?

最近玉米成熟季,一大波玉米来袭,在你的印象中最深刻的玉米记忆是什么呢?

 


可能是在地铁门口买个煮玉米当晚饭,或者是在烧烤摊跟朋友撸串烤玉米;也可能是每次聚餐必点一份松仁玉米,或者是跟家里老人一起吃玉米窝头喝玉米面粥......贝小煮觉得每个人应该都有着属于自己的玉米记忆吧。



今天贝小煮要跟大家探讨的是烤玉米。常见的烤玉米,大多是小贩直接将生玉米放到烤架上,撒一些孜然、辣椒调味。还有一款烤玉米不知道你还记不记得,那就是肯德基已经“退休”的奶香烤玉米棒,吃过的同学想必对它的味道甚是想念~奶香味甜,让人不得不爱。

贝小煮今天要教大家的创新烤玉米——黄油薄荷烤玉米,也带有甜甜的奶香,用黄油取代中式食材,当黄油的奶香味渗透在每一粒玉米之中,融合薄荷、香菜的清爽香气,经过一次尝试就再也无法拒绝。

 

黄油薄荷烤玉米

 

菜谱提供——谌禹豪


食材

——

带皮玉米2根/薄荷15g

香菜15g/青柠1个

 

调料

——

黄油40g/盐3g/黑胡椒粉5g




难易程度:简单

准备时间:10分钟

制作时间:45分钟

分享人数:2人份



步骤

——

▼Step1

处理食材:黄油室温软化,薄荷、香菜切碎。带皮玉米冷水浸泡10分钟,控干水分放入铺好烘焙纸的烤盘中备用。


▼Step2

准备工作:取一个大碗,放入35g黄油、薄荷碎、香菜碎。


▼Step3

放调料:加入盐。


▼Step4

放调料:加入3g黑胡椒粉。


▼Step5

增味:挤入青柠汁。


▼Step6

预备工作:搅拌均匀制成佐料备用。


▼Step7

刷黄油烤箱预热至180°C,放入玉米烘烤30分钟后取出玉米,剥掉外皮刷上5g黄油。


▼Step8

收尾:撒上2g黑胡椒粉,再次放入烤箱烘烤15分钟。食用时,可将佐料刷在玉米上。


刚出烤箱的玉米,表面焦黄、香气诱人!稍后片刻,等到温度适中,就可以开心地啃啦~玉米粒里面渗入了黄油的奶香味,又融合了薄荷的清凉,口感独特,令人回味无穷~

Tips

将带皮玉米放入冷水中浸泡,可避免玉米外皮烤制过程中变得焦糊从而影响美观。


挑选玉米的方法:看颜double

第一个颜是“颜色”:不同颜色的玉米所含的营养素也不同,黄玉米中有胡萝卜素和玉米黄素,有益于视力健康;紫色玉米中有花青素,有抗氧化防衰老的作用。

第二个颜是“颜值”:玉米粒饱满的、玉米须新鲜的、软硬适中的最好,简单来说就是挑长的好看的~



责任编辑 | 程彤

菜谱编辑 |刘彤

摄影 | 李俊

菜品制作 | 吕军

版权 | 贝太厨房

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