人生呐,只有吃不可辜负
2018-09-17   看理想



「吃」对人类来说,是本能,是礼节,也是艺术。

 

《罗曼蒂克消亡史》,葛优谈事情,要在茶楼里,饭桌上。

 

无论阴谋如何在桌底下暗潮涌动,饭桌上,还是那简单的几碗粥、几碟小菜、几笼点心。要办上不了台面的事,必须得泡一壶茶,再上一些点心。无论事情再紧迫,点心吃完了,餐具还是要依次撤下。

 

威胁、勒索,少不了一杯酒的侍奉。拒绝威逼利诱,用的是一个手势,与一声干脆利落的「喝茶」。不想掺和阴险的纷争,就用一句「我去吃饭了」搪塞。

 

而在家里边,吃,更是毫不含糊。即使一碗粥,女管家也要先尝过,咸了,就重做。人吃的讲究,猫也是,一碗猫食,要用螃蟹熬煮,再放上鲜切的鱼排。

 

食物是精巧的,人是复杂的。那里头的烟火情仇和人生薄凉,让人嘘唏哑然。


 

-1-

“吃,为的是生存,更为的是对生命的热爱。”



在大洋彼岸,电影《巴贝特之宴》中,食物是另一种形态。

 

丹麦东海岸的贫瘠村庄,从巴黎公社运动中逃难而来的女管家,为献身宗教的女主人准备千篇一律的饭食:清淡的菜汤,面包片,以及用啤酒煮过的干面包。

 

物质匮乏,但人们虔诚,相信如此苦行能让他们到达天堂。一晃十来年,女管家耐心晾晒鱼干,购买熏肉,烹饪根茎状蔬菜,直到有一天,她意外获得1万法郎。

 

为了报答收留之恩,亦为了点亮教徒们的生活。身为名厨的她,选择用这笔钱为大家做一餐丰盛的晚宴。

 

从食材、餐具、再到美酒,她全权从巴黎采购而来。七道菜,四种酒,以及数十种时令鲜果与奶酪,在这座贫瘠的村庄编织成一场空前的味觉音乐会。

 

前汤,用绿海龟烹制,佐以带有坚果香气的雪利酒。

 

随后,是鱼子酱、鲜奶油制成的比利尼饼。香气四溢,撩拨教徒们的胃与心。

 

正餐,是一道复杂的千层面:煎烤过的鹌鹑佐以鹅肝松露,再搭配勃艮第红酒。随后,是爽口的沙拉,浓郁的奶酪,以及用朗姆和蜂蜜做点缀的甜品。


 

这场晚宴,花掉了女管家的所有积蓄。但面对后半生的贫穷,她却说,艺术家是不会贫穷的。

 

花尽毕生财富,做一桌地道的珍鲜佳肴,报答救命之恩,向清规戒律的教徒们描绘生命的丰韵,是一种智慧,更是一种艺术。


-2-

“吃,是维系家庭的力量。”


 

即使是简朴的食物与食材,亦让人流连忘返。

 

越南电影《青木瓜之味》,庭院里满目的翠绿与简单的饭食,足以编织一个家族的故事。

 

在亚热带温润潮湿的空气里,午餐,不必太复杂。即使是一个大家族,一份青菜炒肉,和一盘青木瓜沙拉,也能成为餐桌主角。

 

青木瓜,清晨时分在院子里摘下,啪嗒一声,植物根茎的白色汁液慢慢渗出,滴在翠绿色的阔叶上。

切青木瓜也好看。用刀锋轻轻拍打青木瓜,再小心翼翼刮出细丝。然后,装入盘中,并淋上有新鲜红椒碎的鱼露。剩下的青木瓜,并不能吃,切开之后,是一颗颗饱满的奶白色籽,能让孩子心生欢愉。



炒青菜,也能炒得色香皆具。青菜先下锅翻炒,半熟之时乘起,再放肥肉爆油。只有这样,青菜才能鲜嫩美丽,色泽明亮。在不远的香港,《天水围的日与夜》里的炒青菜,也是这么得来的。

 

米饭要用砂锅煲,晶莹剔透的大米方能馥郁清馨。菜不够多时,就要多放点盐,这样才会多吃饭。

 

午饭,要一家人一起吃。即使有事外出,回来还要一起喝杯茶。这,就是家庭。


- 3 -

“吃,要紧的是坦诚。”


 

《饮食男女》,一代名厨为了维系各怀心思的女儿,每周开设家宴。

 

一桌好菜,免不了大费周折。鸡现抓,开膛破肚,在院子里熏烤。松鼠鱼,刀功行云流水,鱼片在油锅皮开肉绽,竟也成了一场美丽绽放。

 

色香味,皆俱全。做南瓜盅,外表也要做一番细腻的雕刻。做坏了,就锤掉重来。

 

即便是一笼蟹粉汤包,肉馅也要反复捶打,保证口感。


 

可是,家宴即便再讲究,也拢不住一家四口的心。女儿谋划着离家生活,老父亲也暗藏心事、味觉尽失,家宴吃得是越来越不快乐。而随着大家的心思一一袒露,事情马上峰回路转。当误解涣然冰释,即使一桌家宴只剩父女二人,消失的味觉也能回来。

 

甘辛苦涩甜,五蕴七香,生活的滋味全在一桌饭上,更在一个家里。只要,我们去坦露、去分享。




生活中,总是需要一些仪式感。


当中秋节来临,不如让我们静下来,与家人、朋友相聚,吃一餐饭,聊一聊2018上半年的酸甜苦辣。

 

而这时候,再以一块点心、一瓶酒或是一杯茶做点缀,岂不更妙?今年中秋,看理想生活特地奉上几款既能满足口欲,又能点缀生活的好物。组合购买,还能享受8折和其它惊喜。


01

年华2017

 


葡萄酒,原本就是日常生活的美好点缀。年华2017,将会是中秋餐桌上的良好伴侣。

 

它简单易饮,如啤酒一般随性,没有那么苛刻的侍酒条件,开瓶即饮,甚至无需择杯。

 

新鲜浓郁的红色水果香气是年华的特色。山楂、樱桃和覆盆子的香气在口中碰撞,让人想起童年时,在山谷中寻找野山楂的野趣,以及秋日街头,寻找冰糖葫芦的幸福。

 

淡淡的桂皮香气,则带我们回到除夕之夜,那间隐隐氤氲着香辛料气息的忙碌厨房。


* 此次中秋活动,前30位拼购年华酒的客人,将免费升级为梁文道签名款。


 

02

「酸甜苦辣」四味月饼

 


过往一年,无论酸甜苦辣,都是生活的滋味。

 

看理想邀请专注于私人订制烘焙服务的Candooou甜品工作室,以人生四味——“酸甜苦辣”为主题,设计了一款四味月饼。

 

酸,是果香四溢的百香果风味。在莲蓉的加持下,酸甜爽口。

 

甜,是经典的金沙奶黄风味。细腻绵密、奶香丰盈。

 

苦,是醇厚的咖啡风味。可可粉与哥伦比亚咖啡豆的美妙碰撞,余韵悠长。

 

辣,是浓香的牛肉风味。作为不容错过的咸口月饼,软糯过瘾。

 

03

看理想普洱生茶


 

一桌美食过后,用一杯生普养心、养胃,总能让幸福值加倍。

 

这款来自西双版纳的生普茶,于2013年采摘。云南的一方风土使茶叶富含有机物,茶味馥郁,层次丰富。经过五年的藏养,普洱的茶味更温润、成熟、内敛。


04

Bellocq Tea Atelier



除了消食解腻的普洱,来自美国的有机拼配茶Bellocq,同样能为你带来丰富的味觉体验。Bellocq 收集了来自世界各地的高原有机原叶茶和草本茶。这些有机茶与各式香料、草本以一种更为奇妙的方式组合在一起,碰撞出奇妙的体验。


比如,「雷勒的薄荷」(MajorelleMint)以中国有机绿茶为基底,并采用了摩洛哥薄荷、柑橘的经典搭配,无论是热水冲泡还是冷泡都非常棒,搭配月饼非常解腻。

 

「夜曲」(Nocturne)以甘菊为基底,融入薰衣草毛蕊花和薄荷。在舒爽的秋日,它能帮助我们平稳呼吸系统,度过轻盈而宁静的一晚。


05

看理想马克杯套装


 

日常生活中,那些微妙的时刻太多了。比如,下雨天,给一只淋雨的猫咪送伞;一场火车月台的告别;困窘之时,期待小精灵带我们飞出重围的幻想……


看理想邀请香港漫画家、麦兜电影美术总监杨学德先生,为我们绘制了四个微妙场景,对应为看理想的四款骨瓷马克杯。这套马克杯价格亲近,适宜各种使用场景。


番外:「白上之白」帆布袋


 

生活终会归于日常,拥抱奇妙独到的生活底蕴,方能品尝到生活的真味。

 

看理想「白上之白」帆布袋算是我们对理性化生活情感传达的一次小小尝试。它的灵感来自俄罗斯著名抽象派画家马列维奇的作品《白上之白》。

 

Kazimir Malevich, Suprematist Composition: White on White, 1919


丝毫不具体积感和深度感的几何形状,和极其接近的配色,是“界限”概念的突破。我们希望,这款帆布袋能传达这个理念:不盲目、不设限,生活亦如是。

 

* 在中秋节活动期间,购买专题页面内的任意两件商品,我们将免费送您一只帆布袋(限前100位客人)。


模特:卡卡


拼优惠 | 赠新袋 | 抢惊喜

9.16-9.24


光有好物推荐,没有惊喜加持,那怎么行?今年中秋,看理想生活除了精心挑选一批好物,亦准备了你可能会感兴趣的小惊喜。


随时欢迎来「看理想生活」店铺逛逛。


  • 上文提到的月饼、茶和年华酒,均可任意拼购。单笔拼满2件以上:


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