这款高颜值的蛋白糖,原来做法这么简单,成品实在太美了~
2018-09-17   烘焙天地

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喜欢这个小身材,大味道的小家伙!脆脆的,香香的,入口即化!如果做蛋糕有剩下的蛋白,首选做这款小甜点哦,简单颜值高,作为宝宝的辅食零食时,可以不要加色素


原创作者    鼹鼠的暖窝窝

食材

蛋白30g

糖粉25g

玉米淀粉3g

奶粉4 g

步骤


1. 材料准备

2. 裱花袋装入花嘴

3. 用牙签挑少许颜色如图在裱花袋上抹色

4. 裱花袋放入深杯中方便后续蛋白霜倒入

5. 蛋白打至粗泡

6. 分三次加入糖粉(因为糖粉和白糖还是有成分差别,糖粉因为加了玉米淀粉稳定性更好,所以不建议随意替换)

7. 打发至蛋白硬性发泡(直立小尖角)

8. 加入玉米淀粉、奶粉

9. 翻拌均匀

10. 蛋白霜装入裱花袋中

11. 在铺好油布的烤盘上均匀挤出自己想要的花型

12. 烤箱100度60分钟

13. 正在烤制中的蛋白糖

14. 出炉放凉

15. 抢拍照片,蛋白霜很容易受潮

16. 太美,怎么下口呢

17. 小身材,大味道

18. 成品图

19. 换个背景再来一张,怎么拍都美的不能呼吸


小贴士

1、烤箱提前预热;
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间;
3、混合玉米淀粉、奶粉时不要过度搅拌,会导致消泡.


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