豉油鸡、栗子鸡、口水鸡,总有一款适合你!太美味了!
2018-09-16   美食工场

【豉油鸡】


/ 食材 /

生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块


/ 步骤 /

1、姜切丝,蒜切末备用;

2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

3、锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;

5、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。


【电饭煲三杯鸡】


/ 食材 /

油、料酒、酱油、红葱头、生姜

白糖、鸡、葱


/ 步骤 /

1、1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头,姜片,白糖拌匀成腌汁;

2、腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;

3、腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按煮饭键;

4、期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;

5、煮饭键跳起,闷一会即可。这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!


【栗子鸡】



/ 食材 /

鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角

香叶,盐,料酒,胡椒粉

酱油,蚝油,味精,白糖

  

/ 步骤 /

1、鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

2、葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤

3、小火烧15分钟,加味精调好口味。


【麻油鸡】


/ 食材 /

鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉

淀粉、青红椒、小葱

生姜、蒜、香油


/ 步骤 /

1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;

2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;

3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均 


【口水鸡】


/ 食材 /

鸡、生姜、葱段、花椒、油

辣椒粉、蒜末、生抽

花生米、芝麻


/ 步骤 /

1、麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右

2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷

3、洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉

4、继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀

5、然后加入蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁

6、炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用

7、鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成


【孜然鸡翅】


/ 食材 /

鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽

胡椒粉、耗油、孜然


/ 步骤 /

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮,切片;

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。


【醉鸡腿】



/ 食材 /

鸡腿、生姜、葱段、枸杞

当归、黄芪、盐

冰糖、绍兴黄酒


/ 步骤 /

1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;

2、将煮熟的鸡腿捞出备用;

3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

4、加入盐,再加入冰糖继续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;

5、取出鸡腿切块即可。

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