奥利奥控必学,经典零失败,秒杀9成网红甜品!
2018-09-15   新手烘焙志

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扭一扭,舔一舔,泡一泡~


想必这个广告词,大家在熟悉不过了吧。今天茶茶就为大家带来一款以奥利奥主打的蛋糕,简简单单,适合刚入门的同学进行制作~


奥利奥戚风蛋糕



配料:
低粉70克、鸡蛋4个、玉米淀粉5克、牛奶60克、玉米油45克、白糖65克、奥利奥饼干两个、白醋三滴

烹饪步骤:
1.首先把奥利奥饼干中间的夹心去掉,然后用保鲜袋装好用擀面杖擀碎备用



2.把牛奶和玉米油混合放一起搅拌均匀



3.然后把低粉和玉米淀粉混合过筛加入到面糊中,不要过力搅拌,轻轻搅拌至无干粉就可以了



4.把蛋黄加入到面糊中拌匀



5.接下来就是打发蛋白,蛋白中加入白醋打至粗泡加入所有白糖



6.用中高速打至硬性发泡就可以,我一般打到九分发



7.然后把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀



8.依次加入剩下的三分二蛋白霜搅拌均匀



9.烤箱145度预热,把奥利奥碎加入到搅拌好的蛋糕糊中



10.继续搅拌均匀倒入模具中(这是八寸的,后来乐乐说要爱心模具,所以就换成八寸爱心模具,没有爱心模具的可以用圆形的)



11.把蛋糕放入烤箱中下层145度烤60分钟



12.出炉振两下倒扣,用手轻敲可以轻松脱模




13.切开也是美美滴



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