这个京酱肉丝荤素搭配,漂亮又好吃,宴客聚餐都少不了它
2018-09-14   清风美食厨房



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今天给大家介绍一款家庭版京酱肉丝,还是那样的肉,还是常用的一些配菜,只不过,换了换花型,把菜包了进来,下面一起学起来吧!


家庭版京酱肉丝


食材准备:


猪肉200克,豆腐皮2张,葱,姜,蒜,胡萝卜 ,香菜,鸡蛋,料酒,盐,胡椒粉,淀粉,甜面酱, 老抽,蚝油,糖,鸡精


步骤:


1、先把猪肉洗净,用刀给切成长约五厘米的丝,如果不想自己切 ,可以再买的时候 ,直接切成丝。


2、把切好的猪肉里脊,放入容器中,放入一个鸡蛋清,一勺料酒,胡椒粉,淀粉用筷子搅拌均匀腌制一会。


3、这时锅中倒入清水,水烧开后,把豆腐皮放入锅中, 稍微焯水1—2分钟捞出沥干水分。也可以不焯水直接用,不过焯水后可以掉一部分豆腥味。

4、 把香菜切段,胡萝卜洗净切成细丝,葱切成细丝,把焯过水的豆腐皮平铺开,放入切好的香菜 ,胡萝卜,葱。


5、用手卷起来,斜着切成菱形的小段。切好后依次摆放入盘中,围绕成一个圆形 ,做出造型。


6、锅中倒油,油温四成热时,放入腌制好的肉丝 ,进行炸熟捞出。


7、锅中留少许的油,放入葱姜蒜煸出香味,放入一勺甜面酱,再放入老抽,蚝油,再倒入少半碗的清水搅拌均匀。


8、倒入肉丝炒匀,再放少许的盐,白糖,再倒入水淀粉勾薄芡,搅拌均匀后,撒上鸡精搅拌出锅。


9、把炒好的肉丝倒入盘子中间,一道高颜值的美食做好啦!


漂亮的蔬菜加上肉的香味,有荤有素,色香味俱全,招待客人也倍儿有面。





古老的手工做法,

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现做现烤现卖,

百分百纯正口感,回味无穷



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