微甜松软 越嚼越香 玉米味超浓郁~跪拜这个粗粮玉米蛋糕!
2018-09-14   烘焙圈

尽管不承认,秋天还是义无反顾的来了,金黄,丰裕,收获,沉甸甸...总让人联想到粮食堆成小山,富足安康,每当这时候就想用粗粮做点健康低糖的东西来吃,好体会体会粮食的香味,今天要安利的这款玉米蛋糕就是这样,黄澄澄,香扑扑,微微甜,烘烤的时候房间全是玉米味,越嚼越香,怕胖就来一个,全家齐分享~


玉 米 蛋 糕



材料


  • 舒可曼中筋面粉 150g

  • 玉米粉 90g(玉米磨成的粉非玉米淀粉)

  • 舒可曼细砂糖 25g

  • 舒可曼活性干酵母 3g

  • 鸡蛋 2个

  • 舒可曼玉米油 50g

  • 鲜玉米 2根(小)

  • 清水 185g


做法


鲜玉米剥粒,装碗备用。玉米太多会导致蛋糕出来组织太湿润,所以在选择玉米大小上,宁愿放少点,不要贪多。


中筋面粉、玉米粉、白糖、酵母、鸡蛋、清水混合在一起,搅拌均匀。


倒入玉米油,搅拌均匀。


倒入玉米粒,搅拌均匀。


盖上保鲜膜,室温醒发一个小时,发酵1.5~2倍大。发好后,揭去保鲜膜,搅拌排气。


8寸活底戚风模具上刷一层植物油,倒入面糊,震平,盖上盖子,室温醒发20分钟,约九分满。


放入预热好的烤箱中,上下火170度烘烤40分钟左右,出炉。

玉米味超浓郁,微甜松软,越嚼越香,特别健康~

月饼季就指着这个蛋糕减肥了(不存在的)~


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