营养丰富,做法超简单的【排骨焖饭】,今晚就吃它了!
2018-09-14   好豆

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文章来自好豆App

作者: 鱼小胃

我经常给孩子做焖饭,里面放家里有的各种蔬菜,然后搭配一种主要的肉类,五花肉、排骨、鸡腿、鸡翅等等都是很好的选择,一锅焖出,超级方便省事儿。焖饭的时候就闻着喷喷香,吃起来更是停不了口。

虽然是一锅焖出的,但实际操作的时候,并不是把所有的食材扔进电饭煲里焖就可以了。


为了让焖饭味道更香,各种食材还是要经过初步的预处理,该炒的炒该烫的烫,这样有了烟火气的焖饭,吃起来才更有味。

排骨是我喜欢的肉类主打,也是我家小芒果喜欢的。

他总是学儿歌里把排骨叫做“肉骨头”,听起来就比“排骨”好吃的感觉,于是我们也跟着他一起把排骨叫“肉骨头”。

肉骨头搭配了香菇、胡萝卜、土豆,先炒出香味然后与米饭同焖。做好的排骨焖饭颜色浓郁香味扑鼻,排骨的油脂渗进米饭,米粒油润香软,排骨软烂不腻,还有软软的香菇土豆和胡萝卜,芒果端着自己的小饭碗吃了满满一碗,最后还意犹未尽地又捡了一块肉骨头吃了才肯罢休。


排骨焖饭

主料:大米2杯,排骨400g,土豆半个,胡萝卜半个,香菇4朵

配料:葱花适量

调料:生抽4汤匙,老抽4汤匙,盐1.5小勺,寂静半小勺,蚝油2汤匙


做法:

1.排骨入冷水,煮至血水杂质浮起

2.捞出洗净杂质沥干水分备用

3.胡萝卜洗净切小丁

4.香菇洗净切小丁

5.土豆去皮洗净切小丁

6.锅内放油,放入葱花炒香

7.放入排骨不断翻炒

8.放入香菇、土豆、胡萝卜翻炒

9.加入所有的调味料翻炒均匀

10.大米淘洗干净,加入适量的水,然后把水沥出来倒入排骨中煮开

11.这是淘洗好的大米

12.将排骨蔬菜和所有汤汁倒入电饭煲中,焖熟即可

 

小贴士:

1.为了使排骨焖得到位,最好选择煮饭时间比较长的模式。我选择的“香甜饭”,煮好需要将近一个半小时,足够把排骨焖得很软烂了,宝宝和老人都可以吃。

2.如果使用排骨焖饭,一定要注意清洗干净小骨头碎,免得混入米饭中硌到宝宝的牙齿。

3.煮排骨蔬菜的水量一定要和焖米饭的水量基本相当,略多一点点即可。

4.蔬菜可以按照自己的喜好来选择,最好是偏硬质一些的,不要选择绿叶菜。



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