值得收藏的家常菜谱,地道的味道!
2018-09-14   美食工场

 一蒜苗炒香肠


材料:香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克


做法:1.香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末




  2.干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。



  3.蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅!


二包菜粉丝炒鸡蛋

 

材料:鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油;


  做法:

  1. 包菜切丝 洗干净

     

 

2.粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

  3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整



  4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出


  

5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。目测熟了关火


 

 8、放进葱花,不用翻炒立刻盛起蚝汁

  9、把蚝汁淋在金针菇上面便可


  三油焖大虾


 材料:

大虾500克, 葱, 姜 ,糖,盐,料酒,食用油,醋


  做法:

  1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。


 

 2.锅放食用油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。


  

3.加入一点点清水,不要太多,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。

  4.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。


四红烧鸡翅



用料:

鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐、糖、酱油


做法:

1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料



2、鸡翅洗干净,加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子,更入味哦




3、锅中放适量油,油热后中,放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香,放入鸡翅,中火煎至两面金黄


4、加入三勺酱油,和基本没过鸡翅的水,中火继续炖煮,汤汁基本收浓时,加入盐、糖调味,出锅撒葱花装饰就好啦


 五红烧豆腐


用料:

豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面

做法:

1、豆腐切块,用开水焯半分钟左右,准备好葱姜蒜



2、草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁



3、葱姜蒜炝锅,炒出香味,倒入豆腐,翻炒几下,加入酱汁,略炖一下后,勾芡出锅,然后撒香菜或葱花即可


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