入秋多吃这三宝,除湿补虚,一个冬天都不感冒!
2018-09-13   甜甜的生活手札

甜甜的生活手札
给生活加点甜。
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文:有品生活

ID:pinpinlife



立秋后秋意渐浓,

不少城市都是一夜入秋。

初秋不注重养生保养,

当心被感冒折磨一个冬天。


莲藕】


秋天吃什么?荷塘三宝胜良药,而数秋藕最补人。秋天,正是莲藕大量成熟上市的季节,南方产的红花藕(七孔藕),表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用来煲汤食用。湖北人素来爱吃藕,一锅熬得酥烂的大骨煨藕汤,是鄂中人家不外传的养生秘方。


 

 / 补 维 C 抗 衰 老 / 


莲藕富含维生素C、氧化酶和多酚类物质,可增强人体免疫力,延缓器官衰老。煮熟的莲藕由寒凉变至甘温,能补血健脾,促消化、增食欲。秋冬季节喝藕汤,可驱寒暖胃,减少疾病入侵,体虚的人食用还可改善体质预防感冒。




 / 降 血 压 护 心 脏 / 


莲藕中含有大量单宁酸,可止血愈伤,抗癌变有效保护心血管,能有效调节血压和心率,预防高血压、高血脂和心脑血管疾病。除此之外,莲藕也含有铁、钙等微量元素,有利于生血益神。



 莲 藕 排 骨 汤 


莲藕和排骨炖汤,是最简单的家常菜,但是想要煲出骨汤浓郁、鲜藕软糯的莲藕排骨汤,不仅要花心思、花时间,更要有技巧。


图片来源:https://omnivorescookbook.com/


 材 料 :红花藕、排骨、生姜、大葱、盐、胡椒粉、植物油、料酒等


 做 法 


1.将莲藕清洗干净,切小块备用。排骨切成小块,撒上盐和胡椒粉腌制约10分钟,然后下锅小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味。



2.然后再倒入热水,加鲜藕块、姜片、葱段入锅,和排骨一起闷煮约一小时。经过煸炒后的排骨,油脂更加丰富,熬出的汤汁更加浓郁。



3.等熬至骨酥肉烂,莲藕呈粉糯拉丝状,调入适量的盐再煮片刻,便可关火起锅。一碗香气扑鼻的排骨藕汤,让人没菜都能吃下几大碗饭。 



白萝卜


俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。萝卜是秋冬季节少不了的蔬菜之一,它不仅质地脆嫩、鲜甜多汁,还富含蛋白质和淀粉酶,和鱼类、肉类入汤慢炖,既鲜美又营养。


 

 / 润 肺 定 喘 治 咳 嗽 / 

 

秋季气压升高、空气湿度降低,皮肤和咽喉都容易感到干燥不适,因而多食水分饱满的白萝卜、冬瓜等白色瓜果,有利于缓解秋燥。萝卜性寒凉,能清热润肺、生津解渴,对咽喉肿痛、咳嗽、哮喘等有明显的治疗效果。


 

 / 消 炎 抑 菌 清 肠 道 / 

 

萝卜自古以来就是可入药的保健食品,有“小人参”之称,李时珍还极力主张每餐必食萝卜。它可增强机体免疫力,抑菌消炎,促进胃肠的消化功能。身体或皮肤有炎症时,饮萝卜汁、喝萝卜汤,能解毒抗炎,缓解热症。



 萝 卜 羊 肉 汤 

 

因萝卜性寒,因此最宜搭配性温补气的羊肉煮汤。萝卜既能解羊肉的膻味和油腻,还能平肝火温补脾胃,它们搭配在一起,能能寒热平衡互补。


图片来源:https://omnivorescookbook.com/


 材 料 :白萝卜、羊肉、葱、姜、大蒜、八角、香叶、花椒、红辣椒等


 做 法 


1. 将白萝卜洗净去皮,切成小块备用。羊肉去血水入锅大火焯水,可加入几块姜片去羊肉膻味,煮的过程中,撇去羊肉煮出的浮沫。

 

 

2. 将焯水后的羊肉取出,锅中放入葱姜蒜、八角、香叶等调味炒香,然后加入羊肉煸炒入味。



3. 最后,将炒至好的羊肉放入砂锅,加水中火慢熬约40分钟,再加入萝卜块一起煮熟,最后放适量盐、鸡精调味后,便可起锅享用。

 


【山 药】


山药益肾气、健脾胃,是名副其实的食中之药,也是煲汤必备的一宝。山药因淀粉含量高,口感好易消化,通常被用来蒸煮食用,既可以当做杂粮主食吃,又能佐菜煮汤,关键还特别养胃滋补。



 / 补 中 益 气 暖 手 脚 / 

 

山药,尤其是营养价值较高的铁棍山药,富含十余种氨基酸和微量元素,可滋精固肾、补中益气,是温补的最佳食材。体质虚寒的女性,到秋冬季节容易手脚发凉,多喝山药乌鸡汤,能补气养血、调理身体。

 


 / 养 胃 降 糖 润 皮 毛 / 

 

山药与其他杂粮茎块类食物相比,淀粉颗粒小且粗纤维含量少,更易于消化吸收,还能促进消化道粘膜细胞增殖,对于有老胃病、消化不良的人来说,它是最好的养胃食物。



山药还可降低人体对食物中脂肪和胆固醇的吸收率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可放心吃。本草纲目中还提到山药可“润皮毛”,是指山药有滋润皮肤的功效,因而女性食用可养颜润燥。


 

 山 药 南 瓜 汤 

 

南瓜能调节肠胃、降糖减脂,提高机体免疫力。因此,用山药和南瓜煮汤,香甜爽口、开胃又滋补。



 材 料 :南瓜、铁棍山药


 做 法 


将南瓜、山药去皮洗净、切成小块,入锅加清水,水量没过食材即可,中火炖煮30分钟,煮至南瓜软烂略融、山药粉糯即可关火。



因南瓜味甜,如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可适量加入红糖、红枣调味。这道暖汤,早餐时食用,可暖胃补精力,对老人孩子都有益处。



用这三宝煲个热汤贴秋膘,

冬天远离感冒少生病,

身体健康是最大的幸运!



长期坚持早起的人,最终会变成这样!建议收藏!

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