这家食神蔡澜都点赞的江湖菜 满足你的少女心和吃货胃
2018-09-13   今日消费



水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡,说起这些菜名,你肯定不陌生。其实,麻辣鲜香的它们,还有一个统一的名称——江湖菜。

食神蔡澜先生认为,江湖菜是十分贴近百姓生活的菜品,具有很大的发展潜力。但由于其店面多藏于街头巷尾,卫生环境也并不理想,甚至常被消费者与“苍蝇馆子”挂钩,因此渐渐式微。

而在郑州,有这么一家蔡澜称赞过的川味江湖菜馆,却能既能满足你的吃货胃,又能满足你的少女心。



江湖菜起源于乡野民间,常见于大排挡、小酒楼。麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规是它的特色。

而撒椒江湖菜,是一家走文艺范儿的餐厅,很早些年就在广州、深圳等地非常红火了。



“撒”代表江湖菜的泼辣豪放,“椒”则是菜中原料花椒辣椒,同时谐音撒娇,寓意如同辣妹子一样泼辣直爽的真性情,又有着风情万种的浪漫情趣。



就像它的名字一样,撒椒整体的装修风格格外浪漫,玫红与暗黑冲撞出活泼野性,刚柔并济的暗花墙纸平添几分柔美。



整间餐厅洋溢着复古华丽的宫廷风,进门感觉就像是走进一间公主的闺房,又犹如梦幻的玫瑰花城堡。

墙壁大面积的复古大花纹样渲染出馥郁芬芳一片,夹上扑克牌的巧妙点缀,多了几分诙谐的趣味,恍若一座浪漫迷情的后花园,称之为约会圣地可以说是非常准确了。



这样重口味、小清新的装修环境,跟店里主推的“尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”五大味型的四川江湖菜品有异曲同工之妙。试想,在一间幽暗冷艳的环境里吃猪蹄、辣子鸡,这样新奇的体验难道不正是一种享受吗?


撒椒豆花鱼



招牌大菜撒椒豆花鱼,汤底是用十几种食材熬制而成,再加入黄豆、香芹等,以及整块的自制豆花,虽然汤色很红,但辣度并没有改过鲜度。鱼肉麻辣鲜香,尤其豆花,更维持了嫩滑的口感,将整个菜品麻香浓郁、椒味醇厚的口感凸显得淋漓尽致。


霹雳娇蛙



霹雳娇蛙也是店里一道特色招牌,小火慢慢加热香味浓郁扑鼻,还没吃就闻到了它的麻、辣、鲜、香。红油里沉浮着色泽诱人的辣椒,蛙肉就埋在这大红汤中,洁白饱满,尝一块,滑嫩爽口,辣劲很含蓄地微微散开,连嘴唇都跟着跳霹雳舞。里面的丝瓜吸收了汤汁,一点都不油腻,非常美味。


暴力猪脚



暴力猪脚,乍听名字很厉害的样子,材料就是麻辣土豆猪蹄,Q弹软糯,香辣入味,最适合用手抓起,肆意享受江湖菜的豪迈。


撒椒辣子鸡



辣子鸡可是川菜的代表。红红的辣椒和油炸花生豆,小馍块,最上面撒的面包屑吸油,增添了几分香酥,也很好看。小小的鸡块散落在里面,吃就像寻宝一样,挺有乐趣。吃完鸡块后,辣椒可以加工制作成辣椒酱送你,罐子上也贴心地写了食用方法。这点很赞,第一不浪费食物,第二说明辣椒不会被回收,吃着更放心。


撒椒酸菜鱼



花瓣形状的大盘上桌,卖相好看分量十足。鱼肉新鲜,嫩滑无刺,一片一片得很薄,酸菜可口,汤汁酸咸微辣爽口,适合搭配米饭。


粉蒸排骨格格



粉蒸排骨格格造型精致可爱,顶上一圈是整的粉蒸排骨,下面是南瓜泥和糯米,味道很不错,粉粉糯糯的口感,比普通的粉蒸排骨要糯一些,爱吃糯米的小伙伴不容错过。


秋葵配花甲



这道菜贯彻了江湖菜不走寻常路的理念,凉拌的花甲,秋葵斜着切成薄片,佐以芥末,完全吃不出那种黏黏的感觉,花甲肉质饱满,和芥末味也是很配,秋葵的脆和花甲肉的嫩,两种不同的口感,丰富了味觉,让人胃口大开。


手工烤包子



光是看这包子都很好看,外面烤的金黄金黄的,似乎一口下去就脆脆的皮崩裂开的感觉,里面更是有惊喜,除了肉馅,还加入了芝士,趁热一口咬开,还能拉丝,芝士香肉香融合,再加上脆脆的贡菜,口感非常惊艳。


地址:郑东新区农业路与众意西路交叉口熙地港购物中心4楼

电话:0371-66686520

营业时间:11:00-21:30 

人均消费:80元


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