居家旅行必备品还是“杀人于无形”的利器?方便面 想说爱你不容易
2018-09-12   央广网健康

有一种东西所有人都知道它不健康,

但还是压抑不住自己的欲望,

禁不住它的诱惑,

也从来没人想过要消灭它。

它是居家旅行的必备品

也是杀人于无形的利器。

它,就是方便面!

多少个肚子饿到咕咕叫的夜晚,

都是靠着它,

拯救了我们空虚寂寞的胃。

然而,

享受美味的同时,

脑海中突然出现了父母的叮嘱,

少吃点方便面,

不健康……望着碗里的面汤,

吃货们不禁想问,

方便面真有那么“毒”吗?

方便面汤会灼烧胃粘膜吗?

方便面的面饼中添加了碱,所以面汤会灼烧胃粘膜。

日常做饭在和面时会添加一些碱作为酸度调节剂,用来增加面条的弹性和延展性。方便面也是如此。我国对于方便面中碱的添加是有要求的。按照GB2760的规定,添加量只有千分之二。

从科学的角度来讲,方便面汤灼伤胃粘膜的说法并不成立。

面和料包谁更不健康?

方便面的面饼是先把面做成型,蒸熟之后油炸脱水而得到的。经过油炸,产生了两种“不健康因素”。

1、吸附较多的油:

油炸方便面的含油量一般在20%上下,一包方便面能占到一天脂肪摄入量的25-30%,饱和脂肪含量比较高

2、油炸过程中可能产生一定量的丙烯酰胺,破坏维生素。

调料

大部分方便面的调料包是油和调料粉包,其“不健康因素”也主要有两点

1、盐:

一个方便面的调料包含盐量就能达到全天的摄入控制量。

2、油包会加入抗氧化剂来避免油的氧化:

不过,食用油中的抗氧化剂不值得担心,方便面调料包或者油包中的那一点点就更不值得担心。

方便面没有添加防腐剂的必要?

1

方便面面饼水分含量很低,根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。

2

调料包,粉包、菜包的水分含量及水分活度极低,微生物不易生长、繁殖

3

在酱包中,水分活度也被控制在0.8以下,只有耐盐、耐干燥、耐高渗透压的霉菌、酵母才能生长,但它们不会存在于人类的正常生活环境中。

方便面包装的内部涂层是什么?

方便面纸桶由桶身和外贴组成。桶身由食品级口杯纸加PE膜组成,内部涂层为纯PE,PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的,长期使用对人体无害;外贴则一般使用符合规定的再生纸。

方便面消化要32个小时?


方便面主要成分是小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、盐和一些食品添加剂,主要的营养成分就是碳水化合物、蛋白质和脂肪。

方便面和我们吃的其他食物一样,并不是毒素。

有科学实验研究表明,不同的加工方式、不同种类的碳水化合物的消化率均不一样,一般情况下,2小时就会被“消化”。

那,方便面是健康食品吗?

必须不是!!


方便面是高热量的食品,膳食纤维含量低,蛋白质含量较低,脂肪含量较高(中国居民膳食指南推荐每日脂肪摄入25-30g),而且盐含量较高(推荐每日盐摄入<6g)

方便面怎样吃更健康?

尽量煮着吃

与新鲜面条比,人体更难消化方便面。因此建议,方便面尽量煮着吃,煮过的面条更易吸收水分,有利肠胃消化。

倒掉第一次泡面的水

如果担心面饼里的油太多,可以先用热水把面饼泡一遍,再把水倒掉。

酱料放一半

如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里,很容易盐分超标。因此,除蔬菜包外,所有酱包、粉包最多加一半,能少放就少放。

搭配青菜、鸡蛋吃

方便面中的蛋白质、维生素含量较少,吃的时候可加些蔬菜,如菠菜、西红柿等,再加个鸡蛋或豆制品,营养就全面了。

火腿肠不是好搭档

这两者盐和油都比较高,如果混在一起吃,身体所摄入的盐会严重过量

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编辑:杨祎

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