早餐食谱零添加的红糖馒头|简单制作,健康又好吃!
2018-09-12   学做早餐

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早餐吃什么好呢?自己在家学做家常版零添加的红糖馒头|简单制作,健康早餐小吃食谱,健康又好吃!

如今各大城市大街小巷卖得非常火热的网红“红糖馒头”,不知道大家都有没有吃过,小编自打第一次吃到时,就喜欢上了红糖馒头的味道,不仅仅是因为它外观看上去比白馒头更好看,更有食欲,还因为添加了红糖以后,吃起来口感更加丰富,更香甜。

现在很多人对红糖馒头的喜爱,可是大大超过了我们小时候对荞麦馒头的喜爱,荞麦馒头虽说比白馒头好吃得多,颜色看上去也比白馒头特殊,但是却远远不及红糖馒头,因为红糖馒头不仅外观好看了,而且它吃起来甜度更高,吃起来却甜而不腻。

但是前段时间据新闻报道,外面卖的红糖馒头里,都添加了一种叫“甜蜜素”的添加剂,食用过多会危害人的身体健康,因此小编今天就来大家分享家常“红糖馒头”的做法,希望你们喜欢。

家常版“红糖馒头”,做法简单,健康零添加,味道更好吃!

食材明细:面粉,红糖,酵母,温水

做法与步骤:

1、干锅中倒入适量的水,取100克左右的红糖倒入锅中,大火烧开后转至中火,一边搅拌一边慢慢熬至锅里的糖水起大泡,然后加入100克温开水,搅拌均匀,制成红糖的焦糖液

2、再取100克温开水,倒入4-5克酵母,搅拌均匀成酵母液,取450克左右的面粉,慢慢倒入红糖液中,一边倒入一边搅拌,然后再将酵母水倒入,搅拌均匀揉成面团,可以看出此时的面团已呈现出红色

3、将揉好的面团放入盆中,用保鲜膜密封,放置于温暖处发酵1-2小时,发酵好的面团体积是原来的2倍多大;双手沾少许温水,进行二次揉面,将面团中气体揉出,再次密封放30分钟,这二次发酵体积不会再有明显变化

4、将发酵好的面团拿出放到砧板上静置20分钟醒面,面团醒好后,揉成条状,分成小剂子,揉成馒头的形状即可冷水上锅蒸,蒸锅中的水烧开后,继续再蒸上10-15分钟,蒸好后别急于揭盖,用余温焖上3-5分钟即可出锅享用

这样简简单单的做法,不过是在我们平常做馒头时的正常步骤中,第一步揉面前,多熬了会儿红糖的焦糖液,然后加入面粉中揉成面团,红糖馒头就大功告成了,香香甜甜,软糯可口,健康零添加,比白馒头好吃多了!

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