超开胃的酸辣口儿!这酸爽,High到飞起~
2018-09-11   美食天下

酸酸辣辣的销魂美味来了!在你没有食欲不知道吃什么的时候,来点酸酸辣辣的美食真是太爽了!喝一口汤汁,酸味爽口,辣味十足,超过瘾,让你的胃口瞬间大开!这样的美味才叫真的够味儿!想想就让人忍不住流口水,你馋了吗?真的非常好吃!赶快马住试试吧~

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简易版酸辣粉

图文 | 允儿小妞的厨房

一小包酸豆角一包干辣椒10个培根50g大蒜3g生姜末3g适量鸡粉0.2g香醋一勺【其他材料具体看下面】

1. 我买的是这种软的粉条,所以温水里泡个十来分钟就可以啦你们可以根据自己的粉条实际情况来。2. 酸豆角不是菜市场买的,林美人家的打开挺香的,哈哈没忍住尝了一小口,意料之外的没有那么咸,不是那种软软的脆脆的,挺好吃。3. 不管是菜市场还是包装的都要温水清洗,一般泡过的咸度还是有点的。4. 清洗过的酸豆角沥干水切成均匀的段儿。5. 干辣椒切小段,冷水里过一下,这样等下炒的时候不容易变黑和糊掉。6. 其实用猪肉糜最好,我是临时起意做的猪肉来不及解冻,就用了培根,切成细丝儿。7. 大蒜生姜切末。8. 锅里上油,烧热,放入酸豆角爆炒两三分钟盛起来待用。9. 重新洗锅上油,大蒜生姜末炒香。10. 干辣椒一起炒,火不要太大。11. 培根丝儿继续。12.  继续小火炒香之后。13. 倒入先前炒了的酸豆角,这个时候转中大火,快速翻炒,适量盐,鸡粉,少许白糖,可以撒点葱花。14. 立马满屋子的香味儿。15. 锅里烧开水,下粉条,煮熟透即可。16. 找一个大一点的容器,加入少许生抽,香醋,香油,辣椒油,切小段的小米辣适量鸡粉,糖,还有自己做的秘制辣椒油。17. 调好汁儿的容器倒入适量煮米线儿的汤酸辣粉加入,炒好的酸辣粉放在上面。18. 虽然是简易版的但是看色泽,一边拍照一边生吞口水。19. 看看,Q弹Q弹滴,想来碗不。20. 见过一些人,他们朝九晚五,有时也要加班,却能把生活过得很有趣;他们有自己的爱好,不怕独处 ,他们有自己的坚持,哪怕没人在乎。 我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人,没有无所事事的人生,有的是积极充盈的人生态度。如果内心贫瘠,换一万个地方生活都雷同。

  


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韩式酸辣豆腐汤

图文 | 寻找桃花岛

辣白菜2片北豆腐1块鸡蛋1个韩式甜辣酱1大勺金针菇1小把虾仁几个(可不放)大葱适量洋葱少许辣椒粉少许大蒜末少许生抽半勺植物油1勺半勺半勺清水适量(或淘米水)

1. 准备好各种食材。2. 将辣白菜切细条,和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。3. 将北豆腐放入汤盅里,洋葱切条,金针菇撕成细条,都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。4. 把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上,如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。5. 按触摸式电子菜单,选择高温纯蒸模式,设定时间20分钟,温度190度,直接启动即可,无需像普通烤箱一样提前预热。(启动之前别忘了将水箱内装水)6. 完成后从蒸烤箱中取出,可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水,而且炉内没有水迹,但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。7. 重新放入炉内,再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋,调匀就可以吃啦。

小窍门:

水量要根据容器大小,酌情添加。用淘米水代替清水做汤,营养更丰富,而且口感更醇厚。

  


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酸辣拌猪耳

图文 | 小耿妈妈

猪耳1只猪舌1只黄瓜1根柠檬半只红椒半只香菜适量适量适量料酒1大勺辣油1勺1勺生抽1勺香油1勺白醋少许

1. 准备的原料。2. 猪舌,猪耳·加葱,姜,料酒,清水烧开。3. 再凉水冲洗干净表面的浮沫。4. 重新加清水,葱姜烧开改小火炖半小时左右放凉。5. 黄瓜,红椒切丝,柠檬切薄片,香菜切碎。6. 煮好的猪舌猪耳切薄片。7. 所有处理好的主料加一起再加生抽,糖,白醋,辣油,香油。8. 拌匀就可以。9. 现拌现吃哦!

小窍门:

1、猪舌,猪耳要先焯水再煮熟。 

2、酸甜辣的感觉根据自己家人的口感调节。 

3、加点柠檬片可以去腥增香。

  


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酸辣荠菜馄饨

图文 | 小董妞@厨房

荠菜适量肉末300g馄饨皮适量生姜适量蚝油适量草果粉适量适量油辣子适量味极鲜适量香醋适量适量香菜适量

1. 食材如图。2. 荠菜摘洗干净,用流动的水多冲洗几遍。3. 荠菜放开水中,放进去拌匀就捞出,放冷水中漂一下,挤干水分备用。4. 生姜切的碎碎的,放肉末中拌匀。5. 荠菜挤干水分后切碎。6. 荠菜放肉末中,放适量蚝油,盐,草果粉和油,拌匀成馄饨馅儿。7. 取一张馄饨皮,放上适量肉馅。8. 将馄饨皮对折,位置错开一些,捏在一起的地方抹一点水。9. 将馄饨皮的两个角捏在一起,捏在一起的地方也要抹点水。10. 包好所有的馄饨。11. 汤锅烧开一锅水,下入馄饨煮。12. 水开后添加2-3次冷水,煮至馄饨浮起来就好了。13. 取一碗,放一勺味极鲜,2-3勺香醋,适量辣椒油。14. 馄饨捞入碗中,加适量高汤或者煮馄饨的汤,撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~

  


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酸汤藕带焖鸡翅

图文 | 尖尖_实验室

泡椒藕带100克鸡翅6个蒜末5瓣黄灯笼辣酱1汤匙小米椒2个白胡椒粉1茶匙白糖1茶匙1小勺料酒1勺香葱1根

1. 鸡翅洗净。2. 对半切开。3. 锅内加入1勺料酒和适量清水,下入鸡翅焯水后。捞出沥水备用。4. 捞出沥水备用。5. 藕带备好。6. 大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段。7. 起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油。8. 加入鸡翅,翻炒片刻。9. 加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟。10. 开盖加入盐稍加收汁即可。11. 出锅装盘撒上小米椒。

  

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