常吃银耳补水润肤抗辐射,大厨教你15分钟做出银耳羹,吃了两碗还想吃!
2018-09-11   央视科教

很多女生都很喜欢吃银耳吧!软糯的口感,丰富的营养,可谓是美容养颜的佳品!

但银耳究竟有哪些营养价值?

如何做才能又营养又省时呢?

听听专家怎么说!

史文丽  副主任营养师
中国康复研究中心 临床营养科

01

银耳的功效

银耳具有补水润肤的功效

银耳中含有的营养物质不是胶原蛋白,而是银耳多糖。


银耳多糖有很好的持水性,吸水和保持水分的作用特别强;摄入体内后可以持续地为人体补水,起到补水保湿的功效,可以改善皮肤暗淡、干燥的情况。


银耳具有抗辐射的功效

银耳中含有的银耳多糖能够对放射后受损伤的骨髓起到保护的作用,能够促进造血机能的恢复。


专家建议:有放疗辐射损伤的人群可以多吃银耳。


银耳具有调节肠道菌群的作用

现代研究认为:糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等疾病都和肠道菌群失调有关。


银耳里含有的膳食纤维起到益生元的作用,可以促进肠道菌群的平衡。

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动画演示:银耳调节肠道菌群

02

银耳的膳食搭配

银耳里的营养主要是银耳多糖、蛋白质和一些矿物质。


这些营养成分并不会因为烹饪加工方式的改变而影响到它的含量,所以吃银耳时凉拌、做羹、爆炒都可以。但要注意不要放太多盐和油。


银耳红枣枸杞羹

银耳里的维生素含量很少,加入红枣可以起到营养互补的作用;另外红枣味香,可以起到调味的作用。


枸杞里类胡萝卜素含量非常高,类胡萝卜素在体内可以转变成维生素A,有效促使上皮细胞的生长、分化,起到美容的作用。


紫薯银耳羹

紫薯中花青素含量非常丰富,花青素可以抗氧化,起到美白皮肤的作用;同时紫薯饱腹感特别强,可以控制饮食,调节体形。


燕麦银耳羹

燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维,其中含量最多的是β-葡聚糖,它是一种益生元,可以给肠道提供营养、促进益生菌的生长。


燕麦和银耳搭配在一起,调节肠道菌群的作用绝对1+1>2!

03

银耳羹

相信有烹饪经验的朋友都知道,银耳特别难煮,没有一两个小时根本煮不烂。如何能短时间内煮出一锅浓浓稠稠的银耳羹呢?

 

范大厨教1个小妙招,15分钟做出银耳羹,又甜又糯,帮你找到初恋般的感觉!

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美味银耳羹

专家提醒

鲜银耳和干银耳在营养价值上差不多,但鲜银耳在种植过程中易被细菌污染,分泌毒素。所以食用干银耳更安全和健康。

好吃又健康的银耳羹,您学会了吗?

秋季吃银耳正当时

别错过了如此美味哟~

健康之路

《小菌菇 大健康》(四)

播出时间:9月11日 18:12


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监制 / 闫东  主编 /刘铭 黄丽君

编辑 / 张泓  杜红艳

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