秋天到,学超简易南瓜饼,又甜又糯芝麻香,当早餐或下午茶都好吃
2018-09-10   茹素人生


主料:南瓜230克,糯米粉100克,面粉50克

辅料:油20克,熟白芝麻适量,糖10克


步骤图


1
 选用一块老南瓜,宁波的汤团粉就是糯米粉哦,本土品牌,所以写成汤团粉。

2
南瓜去皮切薄片,上锅蒸。

3
蒸大约10分钟,南瓜熟了,可以轻易用筷子刺透就可以了。

4
把南瓜片盛到碗里,用勺子轻易就能碾成泥

5
 趁热加2小勺糖,我真是只有一点点糖,大约10克,只有微微的甜。

6
 加100克糯米粉,用勺子搅拌,因为这时候南瓜泥还很烫,下不了手.

7
 待南瓜泥和糯米粉基本混合均匀成这个样子了,可以加面粉了。

8
加两大勺面粉,目的是让南瓜饼不至于太粘手,容易整形,而且口感更好。

9
这时候就可以用手揉成面团了。

10
不用像做饺子一样搓成长条,切成小剂子,直接揪一块面团,揉成圆形,体积大约像一个大号的汤圆,然后直接按扁就可以了。

11
 准备一些炒熟的白芝麻,把芝麻放在一个平盘里,用一块压扁的南瓜饼两面都粘满芝麻粒。

12
 逐个放好,南瓜饼上粘芝麻粒,不仅使南瓜饼更香,口感更好,还有一个重要作用是防粘,放在盘子上不怕沾底。

13
 在不粘锅上加少许油,放入南瓜饼,小火慢煎,火不要大了,外面糊了,里面还没熟,油也不用多,一点点就够了,可以分批煎,边煎边吃,趁热吃。

14
一面煎成金黄,再翻个面煎成金黄色就好了。

15
一边拍照一边我已经忍不住拿一个在手里吃了,又软又糯,微软,还有满满的芝麻香。



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