一口吃出好气色的鲜花饼 仅存10天的美味!
2018-09-10   天下大视野


云南的鲜花饼是乾隆皇帝七下江南,尝遍万千美食,仍钟爱的宫廷小吃


晚清时的《燕京岁时录》记载:"四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。"



2010年上海世博会上,鲜花饼作为最云南的伴手礼,惊艳众多外籍嘉宾,一个饼就引起了他们对云南的极大向往。


如今打开某宝、进个超市都能看到各种牌子各种价位的鲜花饼。但从中挑出一款好吃的鲜花饼却没那么简单


▲劣质的玫瑰酱


为了批量生产以及压降成本,大部分的商家会用玫瑰花酱代替鲜花饼馅花馅里糖分过高,才吃了半个你可能就腻到不想再继续吃了。



今天向大家推荐的这款鲜花饼,每一枚饼选用三朵新鲜玫瑰花制成,而不是甜的发腻仅有一两片玫瑰花瓣的玫瑰酱。在制作工艺上由手工制作了三十多年的刘师傅严苛把控。



一打开袋子一股浓郁的玫瑰花香扑面而来,入口酥皮散落,合着蜜糖的深红色花瓣刺激着你的味蕾,好像进入了玫瑰花园一般。


美味的鲜花饼从鲜花开始


想要鲜花饼好吃,要从一朵新鲜的玫瑰花开始。云南的玫瑰花基地众多,但想要找到一个自然环境优质,不使用农药的基地可能仅有千分之一



我们用于制作玫瑰馅的新鲜玫瑰花全部来自云南曲靖海岱镇的干热河谷。基地位于半山腰上,自然环境极好的这里随手一拍都能拍出可以当壁纸的美图。方圆十里绿色盎然,远离城市远离污染。



在种植过程中我们遵循着自然的法则,从不使用任何的农药、催长素。并且引用山上流下来的的山泉水灌溉玫瑰花基地。每一朵玫瑰花在自然的滋润下生长绽放。


研究工艺是这位老师傅最爱的事


刘师傅在年轻的时候就进入成立于1954的国营糕点老厂学习制作糕点。从学徒到技术工人到技术负责人。


他把自己一生的大部分时间都花在了研究制作工艺上,从未停歇。而在众多糕点中制作鲜花饼是老师傅最拿手的



当你亲自到达制作鲜花饼的工厂,看着老师傅一步一步的制作糕点,听着他一个一个细节的讲解。你能感受到他对工艺满满的爱。和对工艺每一个细节的严苛。


满口香甜 孩子一吃就爱上


刘师傅说大部分工厂在制作鲜花饼的玫瑰馅时大多都会采用1:1.5的花糖腌制比列,既能够降低成本又能够让鲜花饼吃着甜味十足。而我们却一直用着1:1的高成本花糖腌制比例



因为这样能够让鲜花饼更多的香甜来源于玫瑰花本身。大家吃着鲜花饼也不会感觉特别腻。


对于新鲜玫瑰花的采摘我们有着极其严苛的要求,当基地的花盛开进入采摘期我们都会提前给采花的工人进行培训。



每天采摘时间仅为早上七点到九点。不采集已经开过了要凋谢的鲜花、不采集还未盛开的鲜花。这样才能更好的锁住鲜花的香味。


许多工厂做鲜花饼,每天要做的量很大,为了保证供应批量化生产和降成本,会统一制作陈馅甚至用玫瑰花酱来当饼馅。



而我们的鲜花饼每一枚饼的饼馅都是用新鲜的玫瑰花的制作的。每一枚饼的饼馅都由三朵玫瑰花做成。新鲜给了我们更加美味的口感。


美味的同时营养价值也很高


营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析,结果表明其富含蛋白质、维生素C、粗纤维、矿物物质元素、钙、铁、镁、钾、锰以及人体必须的氨基酸



食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素,味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁和血调经的功效


鲜花饼在制作过程中保留了玫瑰花大部分的营养价值,美味同时营养价值也很高。



一枚鲜花饼,平淡却具人情味,简单却有浓厚的地方风味,带回去送礼再合适不过了。把鲜花饼送给亲朋好友,既新鲜又美味。


搞定吃货女友,一盒鲜花饼比鲜花、情诗实用百倍。一盒鲜花饼搞不定的,两盒来搞定!



忙碌的早晨

一枚玫瑰鲜花饼一杯热牛奶

一份营养又美味的早餐就搞定了

玫瑰花的香甜让你仿佛被幸福包围

元气满满的一天开始啦!



下午的小憩

一个花香浓郁,饼皮香酥松软的鲜饼

配上一杯茶饮

美的享受好的心情



疲惫的熬夜加班

给还在电脑前的Ta送上一个玫瑰鲜花饼

配上一杯热牛奶

感受到你浓浓的爱

连加班也有了暖暖的幸福



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