全家都爱吃这个土豆丝卷饼,柔软又劲道,做起来也简单
2018-09-09   清风美食厨房



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准备食材


普通面粉1碗;清水半碗;土豆1个;

胡萝卜1根;食用油适量;

盐适量;五香粉少许;蚝油1勺;


制作过程

步骤 1


面粉中缓慢加入清水,凉水就可以,不需要温水哦!边加入清水边搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒30分钟


步骤 2


土豆去皮洗净后,切成丝,刀工不好的朋友可以借助工具把土豆搓成丝,先用干净的水冲洗两遍,再用干净的水浸泡一会儿,目的就是把土豆表面的淀粉清洗干净,这样炒出来的土豆丝才够脆爽,不会黏黏糊糊


步骤 3


胡萝卜也要去皮,胡萝卜皮有点苦味,所以我一般都去皮吃,然后也用工具擦成丝


步骤 4


油锅后,先加入胡萝卜丝炒两分钟,再加入土豆丝炒到九分熟,加五香粉、盐、蚝油,翻炒均匀后,土豆丝基本就熟了,盛出备用


步骤 5


面团醒好后,把面团取出来揉匀,把面团分成均匀的小面团,每个小面团大小大概在两个饺子的大小


步骤 6


把每个小面团擀成饺子皮后,每个面片上面都刷一层油,七八个面片为一组,最后上面也要刷一层油,放在蒸屉上


步骤 7


水开后放锅里蒸,饼多,时间稍微长一点,但是不会时间太长,大概在三五分钟,饼在锅里鼓起来就熟了,可以再加第二组饼,可以说,这个饼,一次可以蒸十几张甚至更多的饼,而且制作特别快,非常适合早餐吃


步骤 8


卷饼熟了以后,用手撕开每一张饼,


步骤 9


把炒熟的土豆丝、红萝卜丝放饼中间,还可以放自己喜欢的酱、香菜,卷起来就可以吃啦


步骤 10


一道美味的土豆丝卷饼就做好了,怎么样?


【小贴士】

▲不想早起和面,可以前一天晚上把面和好,放在冰箱里冷藏一晚,第二天早上起来,从冰箱里取出来就可以制作了


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