厨房边角料别扔,轻松搞定两道开胃菜!
2018-08-18   花吃姐姐


昨天在蔬菜摊看到了新鲜无比的香菜,绿莹莹、水汪汪,一个没忍住就买了超大一把。


别笑话我,像养花一样养起了香菜……要是再插两朵玫瑰,还真有点样子~



朋友中爱吃香菜的,火锅小料能要两碟香菜,炸串点的都是炸香菜;不爱吃香菜的,让她闻一下,脸立马变绿,哪道菜不小心吃到菜了,立马能吐出来……


而我就比较没立场啦,只要做的好吃,我都吃~



香菜不易长时间保存,如果一次买多了或是有厨余,不妨试试这两道香菜料理。材料很简单,操作也不难,味道非常棒~



一道凉拌,清爽开胃,保留了较多香菜香气;另一道炒,下饭落胃,激发香菜的蔬菜香去了大半特殊气味,不爱香菜的人也能放心一尝试~



RECIPE

1. 香菜拌鸡蛋干



材料

香菜 1把 / 鸡蛋干 1块


调料

生抽 2瓷勺 / 醋 1瓷勺

老干妈辣酱 1瓷勺 / 糖 半瓷勺 



▼ 1. 切洗食材香菜切去根部,洗净切段;鸡蛋干一切为二,再切薄片。



▼ 2. 调料将生抽、醋、老干妈辣酱和糖倒入小碗中搅拌。



▼ 3. 凉拌取一大碗,香菜、鸡蛋干和料汁拌匀。



▼ 4. 装盘装入盘中,完成!




RECIPE

2. 香菜炒鸡蛋



材料

鸡蛋 3个 / 香菜 1小把 / 姜 2片


调料

盐 1茶匙 / 黑胡椒 适量



▼ 1. 准备材料鸡蛋打散,放入盐和黑胡椒调味;香菜切碎、姜片切丝。



▼ 2. 调蛋羹将香菜碎放入蛋羹拌匀。



▼ 3. 熬姜热锅冷油,放入姜丝小火爆香。



姜丝煎至金黄后捞出。



▼ 4. 炒蛋倒入蛋液。



大火快炒,用筷子搅散。



看我颠锅大法:



鸡蛋凝固后关火装盘。



▼ 5. 完成香菜经过油炒过后,味道也没那么冲了,反倒是多了蔬菜的清甜。不爱吃香菜的朋友,吃完也能拉回好感值~




除了以上两种,香菜的花样吃法还多呢~



凉拌手撕鸡:鸡肉煮好后,趁热撕成丝,拌上香菜沙姜末。



虾皮拌香菜:香菜中拌入小虾米,多了份海的滋味。



香菜冷面:汤汁中挤入一点香菜汁、青柠汁,佐以小米辣,面条和香菜相连,夏日里的一抹东南亚味。



香菜炒饭:炒过后的香菜和生拌是截然不同的滋味,捣碎拌入饭中,炒出一碗绿色的海鲜饭。



香菜肉丸汤:把香菜加入肉馅或制成肉丸,每一口咀嚼起来都带着香味。


来留言板分享对香菜的爱与恨吧!



这些菜很美味~

(点击图片跳转)

凉拌茼蒿

凉拌木耳莴苣叶

芹菜叶鸡蛋饼

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