情人节不送礼物的男人,都是大猪蹄子!
2018-08-18   美食天下

最近,美胖新学了一个词:大猪蹄子!想说电视剧看多了,网络用语都学的越来越溜了呢~开始美胖也不理解这是什么意思,后来一查才知道,原来这是女生们用来吐槽diss男生的常见用语,一般用来吐槽男生不解风情、钢铁直男、无情无义等等,总之可以说是个万能吐槽语。不知道姐妹们今天有没有收到男票的礼物啊?告诉你,情人节不送礼物的男人统统视为“大猪蹄子”!情人节都不送礼物,还等到什么时候送?一看就是没关注美胖昨天推荐的惊喜攻略!哼~

今天我们就把这大猪蹄子炖了!不仅解气还能美容养颜,何乐而不为呢~

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啤酒炖猪蹄

图文 | Meggy跳舞的苹果

猪蹄3个啤酒2听大葱半棵干红辣椒数个1块八角3个花椒1撮桂皮1块适量酱油少许冰糖1大块少许

1. 猪蹄剁成小块,自己剁不了就让商家帮着剁,回来后刮掉表面的毛毛,清洗干净就可以了。2. 入温水锅中煮开,从滚开的地方夹出来,就可以不用再冲水了。3. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好。4. 铁锅中倒少许油,小火,将冰糖融化,再放入桂皮、八角、姜片炒出香味。5. 将猪蹄倒入锅中,继续用中小火翻炒上色。6. 将大葱、红辣椒、花椒入锅中,待猪蹄大部分上色后,倒少许酱油、适量盐。7. 将啤酒倒入锅中;我用了不到两听,没过猪蹄就可以了;剩下的啤酒怎么办?这还用问,一仰脖儿,喝了呗。8. 待啤酒煮开后,转小火,盖上盖子,慢慢炖着;这个锅密封性和保温性很好,所以我只用了40分钟就炖好了。9. 待啤酒只剩下少许时,可以关火出锅啦!10. 热吃软糯,晾吃略筋道,真是下酒、美容的好菜!

小窍门:

1、如果想要时间缩短,可以用高压锅来压,但是味道和口感要比这种的打折扣了。

2、放几个干辣椒,可以让胃口更好;冰糖增加鲜味、上色,而且表皮是亮亮的。

  


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黄豆花生焖猪蹄

图文 | 緣豆兒

猪前蹄2只花生70克黄豆60克1小块陈皮1片酱油1小勺红烧汁1小勺适量适量

1. 准备好材料。2. 黄豆、花生浸泡。3. 猪蹄剁块洗净后加点酱油腌制一会。4. 锅中加油,将猪路蹄稍煎炸片刻。5. 然后放入冰水中浸泡15分钟;通过热胀冷缩的原理,将猪手内的油脂逼出来。6. 砂锅内放入猪蹄、花生、黄豆以及其他调料,加水至没过材料。7. 加盖焖烧到收到就好啦。

  


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烤猪蹄

图文 | 小耿妈妈

猪蹄2只老抽1大勺生抽2大勺料酒适量生姜1块适量少许桂皮1根草果1只八角3只香叶5片花椒2颗白糖适量

1. 准备的原料。2. 猪蹄斩块洗净,加葱姜料酒焯水。3. 焯好的猪蹄用温水洗净表面浮沫。4. 处理好的猪蹄加入所有香料,生姜,葱,老抽,生抽,盐,白糖,漫过猪蹄的清水。5. 用高压锅煮烂。6. 卤煮好的猪蹄晾开表面水份。7. 刷上食用油烤箱200度预热后烤制20分钟。8. 最后撒点熟芝麻就可以。

小窍门:

1、卤好的猪蹄再泡上几小时会入味。 

2、烤制时注意观察上色情况,不要烤焦。

  


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莲藕玉米猪脚汤

图文 | 龙宝宝陈诺

猪脚一碗莲藕400克玉米一根枸杞适量

1. 煮好的猪脚从冰箱中取出回温。2. 准备好需要莲藕和玉米。3. 莲藕洗净去皮切成滚刀块。4. 玉米切成小块。5. 猪脚放锅里煮热,让猪脚跟汤汁分离。6. 猪脚的肉捞出备用。7. 猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水(汤里有盐分,我家口味清淡就不加盐了,口味重的可以适当加盐)。8. 在砂锅里放入玉米和莲藕。9. 盖上盖子中火煲30分钟。10. 玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉。11. 加入猪脚肉再继续煲10分钟。12. 出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了。13. 加点玉米和莲藕很解腻。

小窍门:

1、煲好送来的猪脚比较咸,在配方中没有加盐,口味重的可以适当加盐。

2、如果是生猪脚煲汤,猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲。

3、没有砂锅的可以用其他锅具煲汤。

  


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沙姜猪脚

图文 | 味谷的养生厨房

猪蹄1只洋葱半个香菜适量沙姜70克料酒2勺酱油4勺3片少许适量

1. 准备好材料。2. 猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。3. 重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用。4. 煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)。5.  沙姜拍扁切碎。6. 洋葱切小块。7. 炒锅下油,炒香沙姜。8. 倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)。9. 倒入洋葱,炒两分钟左右。10. 炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。

小窍门:

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

  

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