10分钟就能搞定晚餐? 怪不得上班族都在偷偷学!
2018-08-10   美食天下

生活在城市中的我们,每天都忙忙碌碌,餐桌逐渐被外卖取代,但往往肠胃也因此越来越差。谁知道那些舌尖的鲜香背后,食材是否健康呢?工作了一整天,已是满天疲惫,也没有精力去做丰盛的晚餐了。但晚饭还是要好好吃滴~

美胖特地奉上快手菜品指南,送给一回家就想吃到健康可口饭菜的童鞋们~

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秋葵蒸蛋羹

图文 | 一溪月

鸡蛋6个秋葵2个适量生抽适量陈醋适量香油适量仲景麻辣油适量

1. 柴鸡蛋6个。2. 打入碗中。3. 适量盐打散。4. 倒入温水打匀。5. 用小勺舀去上面浮沫。6. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。7. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。冷水开蒸。8. 蒸十分钟时蛋液凝固,打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型,省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸),覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟,关火。9. 蒸好的蛋羹。10. 成品。11. 成品。12. 成品。

小窍门:

1、菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋,加水至九分(连蛋液)满。

2、此菜谱是三人量,6个鸡蛋,盛了一大一小两个容器。

  


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香辣对虾

图文 | 老方小雨

对虾230克郫县豆瓣酱2汤匙食用油适量香葱2根生姜2片蒜头2瓣白糖1小勺料酒1汤匙

1. 备好食材。2. 葱、姜、蒜洗净切好备用。3. 炒锅烧热,倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出。4. 留底油,下葱姜和部分蒜片爆香后盛出。5. 无需加食用油,直接放入郫县豆瓣酱炒香,再滴入料酒,可以去除酱的异味。6. 加少许白糖,提鲜的同时中和下酱的咸味。7. 接着滴少许清水煮开。8. 将再刚刚煸香的对虾重新入锅,大火爆炒。9. 最后沿锅边勾少许簿芡。10. 将预留的蒜片倒入炒匀。11. 关火出锅。12. 装盘开吃吧。

小窍门:

1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒,可以去除酱在腌制时产生的异味,既熟酱更好吃。

2、酱的咸味较重,需来些白糖中和下酱的咸味,酱味道才香辣更鲜。

3、加点清水煮下,这样也是让酱的味道更浓更醇,也可缩短虾的烹饪时间,吃起来更鲜嫩。

  


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苋菜疙瘩汤

图文 | 斯佳丽WH

苋菜1小把面粉1小碗2瓣适量适量

1. 准备好原材料。2. 面粉中加入少许盐。3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。4. 热锅凉油, 放入蒜片进去炝锅。5. 再加入苋菜进去翻炒。6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开。7. 这时拿个漏勺, 将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩。8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。9. 端上桌了。

小窍门:

1、面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊。

2、炒好苋菜加入点水煮成汤。

3、注意下面糊的时汤是开的, 面糊倒入漏勺往下滴, 漏孔大小决定疙瘩的大小。

4、用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩,这可是小窍门哟, 要记住。

  


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蒜香金针菇

图文 | 黄世仁61

金针菇250g大蒜半头干辣椒适量大葱适量香菜适量酱油1勺蚝油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺

1. 金针菇切去老根,撕成小朵洗干净。2. 锅中烧开水,将金针菇放入汆烫1分钟左右。3. 烫好的金针菇用凉水过一下,攥干水分备用。4. 大蒜切末,干辣椒切段。5. 锅中倒入适量植物油,放入蒜末翻炒变色。6. 放入干辣椒炒出香味。7. 倒入金针菇翻炒片刻。8. 加入酱油、蚝油和白糖,翻炒均匀。9. 出锅前淋上香油,装盘撒上葱花和香菜即可。10. 成品图。

  



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肉片鱿鱼炒蒜苔

图文 | 牛妈厨房

蒜苔300克鱿鱼1个五花肉150克辣酱适量陈醋适量生抽适量玉米油适量

1. 备好所用食材,鱿鱼肉片都提前切好。2. 锅里加适量油,将蒜粒下锅小火煸香。3. 然后将肉片下锅,炒至出油微干。4. 再将蒜苗洗切好加至在里面。5. 蒜苗跟鱿鱼一样都是易熟的食材,所以这二款食材一并下锅。6. 然后加入适量的陈醋,辣酱及适量的生抽,炒至食材熟透并挂味就可以。7. 这样子一份肉片鱿鱼炒蒜苔就完成啦。

  

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