时雨时晴吃什么最爽?郑州这家火锅店辣而不燥专对挑剔胃口
2018-08-10   今日消费

没有什么是一顿火锅解决不了的事

如果有 就两顿!

尤其是现在时雨时晴的季节

更需要一顿火锅犒劳自己

对着香气扑鼻的红锅坐下 身上开始冒细密的汗珠

小风迎面一吹 爽快!


今天就为大家推荐一家地地道道的成都火锅

川西坝子

既有名气,更有味道

郑州最正宗的仅此一家!



1
“古色古香”的店面


映入眼帘的就是长长的队伍,大的小的老的少的都被这家店折服,整个店非常气派,桌椅都是木质,显得韵味十足,加上蜀风特色的灯笼高垂于顶上,红红火火恍恍惚惚


不禁想起一句话“万家灯火,明暗不一,各有其特色”。


跟很多火锅店不同的是还有典雅的包间可选择


“网红”洗手间打卡,让你酒足饭饱后照样美美哒


专门的自助调料台,不管你是甜口、咸口这里都可以满足你。


坚持“用心做火锅,只为您满意”的经营理念,随处可见的企业文化。



2
川西锅底,麻辣鲜香


那种开门见山的浓辣香味就来源于秘制的锅底。从总部采购的正宗川西坝子锅底,精选上等辣椒花椒,严格配比,麻辣鲜香。看得人心痒痒,口水长流


没有牛油的厚重感,辣而不燥,油而不腻,香气四溢是这里的一大特色,一次性底料吃起来干净又卫生,有滋有味



3
就吃特色


川西现炸酥肉

每次吃火锅,都要点上一份“真材实料”的小酥肉,选用前腿肉,蘸着翻炒好的辣椒面,空口吃,香酥焦麻;涮着吃,嫩滑有韧性!



红糖糍粑

绵密的黄豆粉包裹香糯糍粑,甜而不腻的红糖汁令人欲罢不能,最关键的是还能解辣。几口下肚,只剩下鲜香甘甜,满口荡漾。所以说,红糖糍粑是火锅的最佳伴侣。



五香油条

入口是油炸香气的满足,嚼劲十足。小油条煮火锅,干吃都可以吸饱了汤汁的油条不需要蘸任何调料就可以直接吃,油条的味道与底料融合,超级美味!



川西极品毛肚

仙气飘飘的毛肚,这个时候当然是要先给手机和朋友圈先吃!拍完肚子就按捺不住寂寞了,夹上一块往锅里一烫,七上八下,新鲜的毛肚就可以喂到嘴巴里了。



川西大刀腰片

腰片切得很薄,经过红油的汆烫,使肉香保留得刚好。蘸上一层蒜末,加上独有的底料,蒜香和油香交织在一起,给人新奇的口感。



川西霸椒牛肉

必点菜,一块块结实的牛肉外面满满的裹着一层辣椒面,肉香四溢不说,鲜辣的底料也浸润其中,从下锅的那一刻开始,脑海中就已经在想像它的味道了



极品羊羔卷

肥瘦相间决定这盘肉的好与坏,看得清清楚楚的,就算特写也不用担心,仅需30秒麻辣鲜香的口感一瞬间征服你的胃。



手工虾滑

坚持做口碑的川西坝子,纯手工制作,轻轻一挖,将虾滑放落沸腾的锅底,虾滑的鲜混合锅底的香,记得配上海鲜汁,完美!



去骨鸭掌

看这颜色的变化就知道多么入味了,懒人必备,又辣又香。多煮一会儿那满满的胶原蛋白就要化开的样子,又糯又弹。



鲜鸭肠


细致的清洁处理,再用冰块保存,才能保证食物最原始的味道。用红汤裹沸后的鸭肠,轻微打卷,有韧性有嚼劲,没有一点的腥气。



功夫土豆

这也是川西坝子的特色,颜值颇高,即烫即食,对厨师的刀工更是佩服不已,下锅以后第一反应是还有没有第二片了,因为真的太薄啦!



冬瓜、笋尖、平菇

再来推荐几道素菜,冬瓜多煮一会会特别入味,跟平菇一起配着老成都蘸料,过瘾!笋尖嫩嫩脆脆的,吃完大鱼大肉之后来一口蔬菜,解腻!



川西坝子

地址:商城东路与英协路交叉口西北角

电话:0371-63337517

人均:88元


文/图:  实习生 徐兆琨




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