三伏天这道家常菜最解馋,2天不吃就馋得流口水,上桌2分钟抢光
2018-08-10   学点家常菜

五花肉是我们平时都爱吃的,想吃肉的时候,来上一大片,非常的解馋。五花肉是猪腹部的肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉梅菜扣肉南乳扣肉东坡肉回锅肉卤肉饭瓜仔肉粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。但是这样做,多多少少都会有些腻,今天我们用五花肉搭配黄瓜来做一道菜,这样既能吃到五花肉的鲜嫩多汁,又不会感觉到油腻。这道菜在饭店最少要卖到30块钱,自己在家做不足10块钱就能搞定,味道可不输给饭店。夏天是最适合这样吃肉的,香辣过瘾,还不会感觉到油腻。下面为大家分享一下做法。

【浇汁白肉配黄瓜】材料:五花肉200克,黄瓜1根,香菜3根,大蒜6瓣,小米辣2根,葱姜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油3滴,辣椒油2/1汤匙,白醋2/1汤匙,盐5克,鸡精3克,味精3克,白糖5克。

制作步骤:

1.准备新鲜的五花肉一块,将黄瓜、香菜冲洗干净,黄瓜切去根部和头部,切成两段。

2.锅内烧水,下入五花肉,加入葱姜蒜、花椒、大料和料酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火将五花肉煮熟,煮熟后捞出放凉备用。

3.这时我们将大蒜剥去外皮和小米辣、香菜一起切碎,放入小碗内。

4.在小碗内加入生抽、蚝油、香油、辣椒油、白醋、盐、鸡精、味精、白糖搅拌均匀备用。

5.用削皮刀将黄瓜全部削成薄片,备用。

6.将放凉的五花肉,切成薄片,越薄越好。

7.取一片五花肉,上面放上黄瓜片,对折起来,放入盘内码好造型,浇上我们刚才调好的碗汁,美食就完成了。

【小贴士】

  1. 喜欢吃软烂一点的五花肉,可以煮的时间长一点。

  2. 不能吃辣的,辣椒油可以不放。

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