去火的青提冰沙,战胜秋老虎就靠它了!
2018-08-08   贝太厨房


你有没有听过一句老话,叫“不时不食”。它的意思是说到什么时候吃什么东西。所以我们常说蔬菜吃当季的更健康,水果吃应季的最好吃。今天贝小煮就要教大家用正应季的水果制作一款应季饮品,天然又好喝,让人不得不爱!


现在是8月份,正是青提的成熟期,这个时候的青提最好吃,味极甜。而昨天刚刚立秋,天气不会很快变凉,还会出现短期气温回升现象,这就是我们常说的“秋老虎”!这个时期来杯清爽的青提冰沙去火降温简直再合适不过了!下面就跟贝小煮一起来看看制作方法吧~

 

青提冰沙


准备时间:2分钟

制作时间:4小时以上(含冷冻时间)


食材

— —

青提1000g / 白葡萄酒80ml

糖30g / 鲜薄荷叶1g

 


步骤

— —


▼ Step1

青提洗净,摘下放入料理机中。


 ▼ Step2

加入糖和白葡萄酒。


▼ Step3

再放入薄荷叶打成果汁。

清凉的薄荷叶,搭配青提一起,

起到提味的作用,使味道更佳清甜。


▼ Step4

用勺子撇去表面泡沫。


▼ Step5

倒入长方形容器中,

送入冰箱冷冻4小时以上。
取出用叉子刮出冰沙,

盛到玻璃杯中。

盛的过程中可以在里面加入青提果肉,

最后放上薄荷叶点缀,

一杯清凉冰爽的青提冰沙就做好啦!



丝丝凉爽中带着清甜的口感,

稍微等一会,部分碎冰化成青提汁,

汁水与碎冰融合,冰凉甜蜜,

喝上一口,心中甚是舒坦~

很适合这个还有点闷热的夏末初秋,

让人身心清凉,甜蜜自在。

青提是营养价值很高的水果,

它含有丰富的维他命C及E,

特别是含糖量很高。



青提原产地是美国加州,是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于70年代进行杂交试验,培育而成的一个葡萄品种。后来引入到我国,现在大部分地区都有栽培。



青提葡萄比一般葡萄的果粒大,而且皮很薄,肉质吃起来有脆感,汁甜味美,品质非常好,也因此被称为“葡萄之王”。它有个让人很喜欢的特点,就是无核,我们平常吃葡萄的时候总要吐核,剥皮,很多人都嫌麻烦不喜欢,而吃青提完全没有这种烦恼,可以很方便地吃,不用担心吃的过程中咬到核,而且它的皮很薄,跟肉连接的十分紧密,直接吃也不太会影响口感。

 

挑选青提方法


1、看果梗

新鲜的青提果梗为绿色,果梗与果粒之间连接比较牢固,用手轻轻提起时,脱落的果粒少。

2、看色泽

好的青提呈黄绿色且有光泽,将果粒掰开看,葡萄籽颜色呈褐色说明成熟度较高。

3、看外形

品质好的青提,果形一致且大小均匀,整挂无散粒,拿在手里感觉比较硬。

4、闻气味

成熟的青提,会散发其固有清甜香味。开始腐坏的则会散发出酒精的味道,需要特别注意,避免购买。


清洗/存储方法


1、首先把已经烂了的果粒扔掉,然后用剪刀将好的果粒剪下来,剪的时候注意在果蒂和果实的交接处小心剪开,不要剪到果皮,最好也不要留断梗在果皮外面。因为破皮的果粒洗涤时容易被污染,而留有小果梗的果粒不易洗净,还容易刺破其它的果粒。


2、把处理好的果粒放到盆里,加一点盐,两勺面粉,再加入清水浸泡5分钟左右,轻轻搅动揉搓一会儿。倒掉脏水,用清水冲洗干净就可以了。


存储:青提买回来最好放在冰箱保存,最好不要和其他水果放在一起,尤其是香蕉,因为香蕉很容易成熟,它会释放出乙烯(用作水果和蔬菜的催熟剂,是一种已证实的植物激素),加速提子的成熟,不利于存放。而且吃的时候吃多少洗多少比较好,洗完吃不掉的更容易坏掉。


 

 

青提虽然好吃并且好处多,但也不是所有人群都适合吃哦,青提中含有大量的糖份且性质寒凉,像糖尿病患者以及脾胃虚弱的人群都不适合吃。所以大家也要根据自己的身体状况选择适合食用的水果。



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