毛豆和它一起煮,润肺养颜,胜吃无数补药,赶紧看~
2018-08-08   十万个小妙招


十万个小妙招
我是你的生活贴心小棉袄~


夏天出汗量大,体内钾流失过多,

容易导致全身发困、脾胃不佳等症状,

只要吃好这道菜,提神健脾,

让你夏天也能胃口大开!



 毛豆这样搭配 

 /毛豆+香菇:益气健脾/ 


夏天人体要摄入足够的钾,可有效避免出汗后,全身昏沉乏力的状况出现。毛豆和香菇都含有丰富的钾元素,一起搭配,翻炒或者炖汤食用,对夏日保养身体大有裨益。



 /毛豆+莲藕:润肺清肠/ 


平常我们说的毛豆,就是未成熟的大豆,可作为蔬菜来食用。和大部分豆类相似,毛豆的膳食纤维也非常丰富,能增加饱腹感,每天适当食用,对清理肠道也很有帮助。莲藕则能清热润肺,把莲藕切片和毛豆一起翻炒,清肠效果加倍。


图片来源于©视觉中国


 /毛豆+丝瓜:清热祛火/ 


夏天太热,免不了祛湿除暑,此外,芒果、荔枝、龙眼等糖分高的水果吃太多,内火旺盛,不如用毛豆和清热败火的丝瓜炖汤,省去吃药的麻烦,食疗也有显著效果。


图片来源于©视觉中国


 /毛豆+鸡肉:养颜养身/ 


鸡肉蛋白质含量丰富,肉质细嫩,可滋补身体,而毛豆的膳食纤维能改善肠道环境,促进身体的新陈代谢。肠道健康,皮肤状态才会更佳。



说了这么多搭配食用方法,

有朋友会问怎样剥毛豆才更方便?

小编教大家一个妙招,

剥毛豆的时候再也不会手痛!


 挤压法剥毛豆 


 步骤 

1、先将准备好的毛豆清洗干净



2、把毛豆倒入煮锅里,用沸水汆烫3分钟后捞出;



3、再将煮过的毛豆放入凉水中,静置5分钟,使其完全冷却;


图片来源于©视觉中国


4、最后从豆荚的一端,挤出一个开口,把豆子慢慢挤出就行啦,完全不用指甲剥,非常方便。


图片来源于©日日煮视频


平常喜欢吃清水煮毛豆,

但怎样煮才能让毛豆不变黄,

不妨试下这个方法!


 煮毛豆不变色 


 /开盖煮/ 


许多朋友为了让毛豆熟得更快,煮毛豆的时候会把锅盖盖上,但这样做也会让毛豆的氧化速度加快,进而毛豆表皮的颜色会加深变黄。


想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状,煮的时候就不要盖锅盖了,开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉,毛豆自然就不会变黄了。



 /加油煮/ 


在开盖煮的基础上加几滴油,除了能让毛豆不变色,煮出来的毛豆味道也会更香。水开后倒入洗净的毛豆,滴几滴油,开盖煮毛豆,熟透后即可盛出。



 /加盐煮/ 


水开后,放入毛豆,再加一小撮食盐,开盖煮,也能让毛豆的表皮呈鲜绿色。


 原理  食盐能让毛豆里的叶绿素保持稳定,使其不会因为持续加热而变色。


图片来源于©视觉中国



 怎样保存毛豆? 


毛豆吃不完,怎样保存才能不变质?小编教大家几个方法,保存2-3周完全不是问题!


 /方法一:直接冷冻保存/ 


把剥好的毛豆装入保鲜袋,直接放进冷冻室冷冻保存,这样做不仅营养不会流失,还能随吃随取,很方便。



 /方法二:炒后冷冻/ 


想要把生毛豆的水分榨干,然后再保存的话,可以用煸炒的方法。将洗净后的毛豆沥干水分,放入油锅煸炒3分钟,捞出沥干油分,冷却,再装袋,放入冷冻室即可。



 /方法二:煮后冷冻保存/ 


如果是煮好的毛豆没吃完,可以让毛豆充分冷却后,沥干水分,再装入保鲜袋,放进冷冻室。


小编提醒  装袋之前一定要把毛豆的水分完全沥干,防止在冷冻的时候,水结成冰,可能会让毛豆结成块状。



不管是哪种毛豆吃法,

总有一款适合你~



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