南城胡同的平民小店!几十年味道不变,一到饭点就爆爆爆满!
2018-08-07   北京美食攻略

南城的平民小店

胡同里开了几十年

在老北京人口中传为佳话

甚至有人专门徒步2公里来吃

(哈哈想说骑个共享单车不好吗~)

要吃炒肝,来这儿算来对地儿了

南城第一炒肝,可选种类

炒肝

正宗老北京餐厅。进门就是一大大大大大锅炒肝,店里的工作人员不停搅拌,锅底还有持续加热,所以所谓炒肝并不是炒的,而是煮出来的~


店员盛炒肝的娴熟动作,大概是练就了很多年,每一勺下去都是有目标的,感觉每一碗里面的肠和肝数量都是精准的~


一碗正常的炒肝,肠比肝稍多,还可选大碗和小碗,也可以选择全肠的,全肠价格稍贵几块钱~

老北京人吃炒肝,就是溜着碗边滋溜,口感粘稠,味道不油腻反而很清淡。大块的肠,大片的肝,太好吃了!


辅料加了蒜,淀粉勾芡恰到好处,芡汁透亮儿~ 据说,溜碗边喝就是为了让芡汁一直保持粘稠的状态~


炖吊子

一个长得非常像卤煮的小吃,可做法和吃法都不一样。炖吊子是砂锅慢火煨炖,吃的时候不用再加任何调料~ 吃起来也有卤煮的味道~

包子也是必点,蘸黄芥末吃

来这儿吃炒肝,记得一定要吃他家的包子,包子皮松软,汁多馅多~ 每一个肉馅都紧实地抱成了团~


肉包子


包子有肉素两种,且只有两种。肉的是猪肉大葱馅,6块钱一两,3个,价格算亲民~


素包子


另一种是素包子,素包是茴香鸡蛋馅的,茴香的味道很浓,价格也是6块钱3个~


个人还是蛮喜欢茴香的味道,真的很浓郁,有受不了茴香味道的小伙伴,建议吃肉包~


包子都是刚出锅

几乎是每一个包子都是新鲜出炉的,因为根本不够卖!还没出锅就已经被后面的客人买走了...


每一桌差不多都是6个起点,更多的客人都是这么满满一盘端着~


蘸黄芥末吃


这儿的包子有个吃法,就是蘸黄芥末吃。攻略君表示是第一次尝试,然后,喜欢~ 黄芥末在进门后的右手边,自取~ 

盛好的黄芥末端上桌,加一点醋,再加一点辣椒油,每一桌上备着调料,自己调就成~


搅拌均匀后,颜色是非常喜人了,非常想拿个包子尝试了!


蘸了调好的黄芥末的包子真的好有食欲,直教人想往嘴里放~ 辣辣的带一点甜,包子竟吃出了爽口的感觉~


蘸炒肝吃

吃包子有人就爱蘸点儿啥,如果不习惯黄芥末的味道,试一下蘸炒肝吃,还不错~


还有粥和小菜

门店早7点开门,也有很多人会过来吃早餐,早餐就可以点一碗小米粥,几个包子,再配上点咸菜。咸菜是免费的,和黄芥末在一个位置,也是自取~


能在工作日早7点到店吃早餐的,差不多就是邻里乡亲。能在赵记吃一份带包子的早餐,攻略君很是羡慕。


门店不大,很干净,墙上画满了老北京味道的画像。真是一个充满京味儿的老北京小馆。



店里每天都有慕名而来的新客

但大多数的客人还是街坊邻居

老板说,初衷只是开一家平民小店

方便邻里过来坐坐就好...

以后,也只是一家平民小店



赵记炒肝

地址:沙子口路第一人民医院旁(安乐林路口)

人均:31元

营业时间:周一至周日 07:00-20:00

本文系北京美食攻略真实探店体验,观点较主观,仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准

▎图文:由北京美食攻略编辑

▎编辑:攻略君(执行编辑:糖阿星)

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