今日立秋 | 暑热未消,天气燥,这样吃补身体还不上火!
2018-08-07   好豆

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今日立秋

2018/8/7

“立秋”到了

但并不是秋天的气候已经到了

南方地区还在暑热中


所以立秋这段时间

也被成为“长夏”


在度过了漫长的夏季之后,

盼望着,盼望着,

我们终于迎来了更热的立秋

...

相比于夏季的暑热,
立秋之后的“秋老虎”让人更容易上火,

所以今天好豆君给大家带来几样立秋吃法,

快来看看吧!


立秋的茄子最好吃

民谚有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。

家常蒸茄子

原料:酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀),葱花、油适量。

做法:

1、茄子洗净,切块,放在盘子里码好。

2、蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定)。

3、热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开。

4、关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。


防腹泻青菜豆腐不能少

山东莱西地区流行立秋吃“渣”,就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。

这么多食俗大都为防痢疾,足见对秋季腹泻的防范意识,我们在家做豆腐麻烦,那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。

油菜烧豆腐

原料:油菜100克,豆腐1块,红椒1个,葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法:

1、豆腐捣碎,油菜洗净切成末,葱、姜、蒜切成末,红椒切成小丁备用;

2、锅烧热放少许油,油烧热下葱、姜、蒜末爆香;

3、倒入豆腐泥翻炒3分钟左右,加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀,加适量盐即可出锅。


“贴秋膘”吃点肉

“贴秋膘”是立秋的传统习俗,但是因为暑热未消,所以尽量不要多吃温热的食物。进补要适量,才能健康哦!

粉蒸肉

原料:猪五花肉400克,炒熟的米粉100克,酱油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜适量。

做法:

1、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌匀,放入碗中;

2、蒸锅内加水大火烧开,将装好米粉肉的碗放入蒸笼,上屉用大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰即可食用。


咬西瓜等于“咬秋”  

与立春的“咬春”相类似,京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。

《津门杂记·岁时风俗》:立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。西瓜是从西北传入中原,所以叫西瓜,有诗赞:“下咽顿除焰火气,入齿便作冰雪声。”


“减秋膘”吃黄瓜

我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗。夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足。

在秋季,人们稍不小心,体重就会增加,这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁,所以,肥胖者秋季更应注意减肥。

立秋过后,更应注意饮食的调节,多吃一些低热量的食物,如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。




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