听到这滋滋声,真的把持不住!
2018-08-07   花吃姐姐


昨天看了推送的朋友一定知道,花姐最近在控制体重~

 

适度运动,清淡饮食,加上有糙米粉助攻,体重秤上数字就很配合的慢慢往下掉咯!

 

 点击图片,了解3分钟搞定糙米减肥餐的方法哟


当然啦,为了不给自己造成太大饮食压力,期间遇上朋友聚会,公司团建之类的外食活动,还是会小小的放纵一下滴。


“……糙米粉减肥法至今坚持了22天,中间有出去大吃大喝2次……”,看,我勇敢承认哈哈!

 

 

为数不多的珍贵觅食机会中,其中有一次就献给了我超爱的九田家


他家的黑牛肉品质高,主打原汁原味,几粒海盐就能吊出极鲜味道;另一特色果木烤制,肉香之上再添果香,那滋味,没吃过的人绝对无法体验。

 

相比一般木炭烤肉,果木炭用苹果木、梨木等果木烧制,烤肉过程中将浓浓果香散发出来,烤出的肉味特别香,连肉鲜嫩度都觉得上了几个level。


 烤肉分日式烤肉(即烧肉)和韩式烧肉,九田家的烤肉日式风情更足


减肥空隙的那顿好肉,花姐怎么会忘记分享(诱惑)给你们呢,听,滋滋的烤肉声要出现了哦。




据说99%的牛肉控,都会在吃过果木烤肉之后纷纷上瘾,如果牛肉品质上佳,那么更是要被那肉香果香,迷得无法自拔。


这次,花姐去到了位于上海宝山欣广场的九田家,一探“沦陷的滋味”。


 之所以选择九田家,是因为他家大小分店在各个城市都很火爆,吃过的人几乎都是好评好评好评

 

九田家主打的牛肉,来自澳大利亚天然放养和自然谷物饲养的安格斯黑牛,以肉质香嫩闻名世界。

 

专属牧场里,每头牛一出生就有自己的标签,经过长达21个月的漫长生长,品质过关后整牛进口国内,从牧场到餐桌全程冷链配送,无缝对接到九田家各个门店。

 

到了我们嘴中,就是那紧致多汁、甘甜醇美,又超有牛味的奢华体验啦。



 风花雪月 


浪漫的名字源于主料高档黑牛雪花肉——脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成雪花般美丽的大理石花纹。


雪花牛肉肉筋和肥肉非常少,烤熟后吃起来口感鲜嫩,柔润无比,无数牛肉控们为这一口恰到好处倾倒,你们懂的。



 黑牛小排 


取自第6和第8根肋骨之间带油筋的牛肉,这个部位肉质紧实,油脂甚多。

 

用果木炭烤最能激发它原始的美味,油脂渗出,听到牛肉在烤炉上有节奏的发出“噗嗤噗嗤”的声音,两次翻面至七成熟后,香气弥漫。



 黑牛上脑 


不同于小排,黑牛上脑取自牛脊骨两侧,这里的肉质脂肪均匀分布。

 

稍加烤制之后,匀称的油花冒头并渗入到肌肉纤维的肌理中,请允许我用一用入口即化这个过于通俗的修饰词,因为再没比它更好的形容了。



 三角牛霖 


来自于黑牛的后腿外侧,主要是股四头肌部分,因为运动充分,这部分的肉质特别有弹性。

 

烤制之后瘦肉部分不仅没有纤维的粗糙感,反而锁住了肉汁在里面,口感紧实,带着微微的韧劲儿,越吃越香。



 黑牛牡蛎肉 


牛肩胛骨后头的一块肉,因纹理细密,形似牡蛎而得名。

 

这儿就没有牛霖部分那么常被运动到,从而口感异常多汁,明明没有放一点黄油,煎烤之后却有淡淡的奶香,让人大呼风味独特。



咳,为了让大家对以上肉肉的位置更直观,生物课代表上线:


雪花在牛的不同部位均有分布、小排大概在图中标2的位置、上脑大概为标1位置、牛霖大概为标11位置、牡蛎肉大概为标1和2位置之间。



黑牛各个部位的精华一盘盘摆在眼前,烤肉的过程中,果木炭燃烧的香气钻进鼻子里,又渗入到收缩着的肉片中。



亲测烤制七成熟会比全熟更鲜嫩,一口下去饱满的浓香汁水。


除了几粒海盐,最后不舍得蘸取任何佐料,仿佛那样都会阻碍黑牛肉纯粹天然的肉香。



一块块忘我地感受着带着果味的牛肉,绝对是溢出来的幸福感,更别说还有其他滋味上佳的主食和菜品可供选择。


经店员介绍,这里一般3个月左右就会更换一次菜单,还拥有一本副菜单和午市菜单,一旦有了更好的新菜品,都会随时添加。

 

海鲜盖饭、炙烧牛排盖饭、烟熏鸭胸鹅肝卷、榴莲忘返卷……真得多来几次才能把想吃的都吃一遍


新鲜、纯粹、高品质,终于把牛肉料理做成如此模样,主理人杨安每每想到这都觉得:这下选对了!




因为家里养了一条叫做阿九的狗狗,大家更喜欢叫他杨阿九。


自从大学毕业留在上海,杨阿九可已经把做好餐饮这一行,当做一生的追求了。



日料、西餐、韩餐、街头小吃,能想到的行业方向,开店尝试了个遍;


去各个餐厅吃饭,忘不了留心那里的装修设计,菜品种类;


家里和办公室关于食谱、运营管理、店铺设计的书籍,多到堆成小山。


周围的朋友们都说:别看杨阿九平常挺安静,话也不多,但是一提到和餐饮有关的东西,他就两眼放光。


 

毕业至今,积累了十多年餐饮运营、营销以及产品品控经验,对地点和项目的精准判断。


于是,他在碰上九田家的时候,擦出了漂亮的火花,誓要将自家黑牛烤肉料理,变成任何地方都体会不到的享受。



宝山老店逐渐运营成熟,每到饭点门口等位的顾客总是不断,目前新店已在紧锣密鼓的筹备之中。

 

新店位置选在浦东,依靠联洋社区和碧云社区的一个社区型商业体中,那里靠近9号线芳甸路出口,地铁来往和停车都很方便。


 

浦东的吃货们确实有福,在全国近百家九田家分店中,这一家新店,所花心思能排上前三。

 

设计店铺环境初期,杨阿九大手一挥请了四家设计公司设计比稿,前后投资了近30万设计费,最后才结合各家公司确定了最优方案。



有幸看到了那份优而再优的设计图纸:桃树、金鱼、木窗、小径……整个餐厅安静而美好。


吃着原汁原味的澳洲黑牛肉,身边萦绕着果木香气,目之所及又是日式庭院风情的装饰,一晃神,一定会有种“不知身在何处”的静谧感吧。



往大厅深处看去,敞开式卡座设计和包房设计一并出现,大型聚会和商务宴请想必也能轻松接待。

 


再来说吃,如果你对老店菜品的描述已经口水直流,那么新店可会有过之而不无不及。


献上厨师阵容感受一下,似乎已经能闻到了顶级料理的香气了


核心厨师团队曾在多家如酒吞、上井、老乾杯等优秀餐厅任职;餐厅顾问,也是来自于日本餐饮界,拥有多年日式烧肉料理经验,并在日本和台湾服务过上百家日式烧肉店的产品研发业界大佬。

 


有美景有美食,有品质有滋味,这样的九田家,你期待吗?


最后放个剧透吧,这家万众期待的九田家黑牛烧肉料理新店(上海浦东店),预计会在八月底开业,眼馋嘴馋的朋友,可要时刻准备着哦。



如果想更加了解九田家

扫描二维码,进群备注:烧肉

品尝原汁原味的黑牛肉

杨阿九将于2018年8月9日20:00

在生活风格型消费投资平台

【开始吧】

发起「九田家黑牛烧肉众筹项目

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