明日立秋:先调脾胃,后“贴膘”!
2018-08-07   美食天下

立秋是二十四节气中的“四立”之一,立秋标志着秋天开始到来。在很多地区,立秋时节流行着“贴秋膘”的说法。因为夏季天气炎热,人们通常胃口都不太好。立秋之后,随着秋天气温的下降,人们的胃口也逐渐好了起来。所以自然要做些肉菜,好好补一补。不过,美胖要提醒大家,刚立秋不必忙着进补。因为在酷暑难耐的夏季,人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因,存在不同程度的脾胃虚弱,此时如果大量进食补品,会进一步加重脾胃负担,易导致消化功能紊乱。因此,立秋进补之前最重要的是先调理脾胃。

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可乐山药

图文 | 尖尖_实验室

山药300克可乐1罐白芝麻1茶匙1茶匙酱油1勺3片白糖1茶匙

1. 山药去皮洗净。2. 切成小一点得滚刀块。3. 姜去皮切片。4. 起锅热油,加入姜片炒出香味。5. 加入山药,用中小火煸炒至微焦。6. 加入生抽、白糖,翻炒上色。7. 加入没过山药的可乐,大火煮开后转小火焖煮至山药软烂。8. 开盖加盐调味。9. 翻炒至汤汁浓稠即可。10. 装盘撒上白芝麻。

  


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红糖小米鸡蛋粥

图文 | 皮卡丘P1KAQIU

小米1碗鸡蛋1个红糖适量西米适量

1. 小米放入电饭煲。2. 加入少量西米。3. 一碗小米3碗水,水适量多点启动机器。4. 煮好后捞出。5. 烧开水煮荷包蛋。6. 红糖加水融化倒入碗内。7. 鸡蛋捞入即可。8. 搅拌开吃。9. 完成图。

  


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银耳莲子红枣羹

图文 | 皮卡丘P1KAQIU

银耳1/2只红枣8个枸杞1匙莲子2勺冰糖7颗

1. 红枣去核切圈。2. 银耳提前浸泡一晚吸足水剪掉银耳根部。3. 撕成小朵和莲子继续浸泡半小时。4. 倒入电饭煲加入淹过食材水量蒸煮。5. 启动电饭煲蒸煮40分钟。6. 后开盖加入红枣冰糖和枸杞一起煮。7. 再次蒸煮20分钟后拔插头不开盖焖20分钟食用。

  


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香菇碎菜心

图文 | JU家小厨房

菜心300克胡萝卜1小块香菇4个大蒜粒4个蚝油2勺白糖1勺少许鸡精1匙

1. 准备所需食材。2. 香菇洗净切碎备用。3. 胡萝卜切丝、大蒜切碎末备用。4. 锅中加水烧开放少许盐后放菜心焯烫。5. 菜心捞出过冷水,沥干水分后摆盘备用。6. 锅中加油烧热下入蒜末炒香。7. 下入香菇碎翻炒至变软。8. 加适量水以及耗油、白糖、盐、鸡精调味,焖煮片刻。9. 加入胡萝卜即可关火,然后浇在菜心上即可。10. 成品图。

  


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栗子香菇红豆鸡汤

图文 | 緣豆兒

鸡肉400克栗子150克红豆50克香菇6朵瘦肉70克陈皮1小块2片适量

1. 准备好材料。2. 红豆和香菇分别浸泡好。3. 栗子煮两三分钟去皮洗净。4. 鸡肉、瘦肉块焯水捞出。5. 鸡肉、瘦肉、红豆、香菇、陈皮和姜片一起下锅,加水约1600ml。6. 大火烧开再撇去浮沫,转小火煲1小时。7. 加入栗子再煲半小时。8. 喝的时候再加盐调味。

  

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