健康 | 鸡、鸭、鱼、肉、虾这些部位千万别吃,毒素和寄生虫最多
2018-08-07   科普张家界
——鸡屁股


很多人把鸡屁股当成美味,鸡屁股俗称鸡臀尖、鸡尾,即肛门上方的三角状的肥肉块,很多人就好这一口。老百姓中曾留传“宁舍金山,不舍鸡尖”的说法。但其实鸡屁股的细菌和病原体很多,有一些即使煮熟了也杀不死。



鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊两种腺体,前者会污染鸡肉的品质,后者往往含有大量病原体和代谢废物等,即使煮熟了也杀不死,所以正规屠宰都会摘除掉它们。另外,很多人爱吃的“鸡屁股烤串”,也最好别吃啦!


鸡屁股烤串


——鸭胸腺

鸭脖是很多人都喜欢的美味,然而在网上却有传言中,鸭脖子上面淋巴很多,不能吃。


专家介绍,我们平时在鸭脖上看到的一个个像黄豆粒似的一排组织,并不是淋巴。因为禽类的淋巴组织早就退化了,只在在大腿根或者腋下才有一些。而这些“黄豆粒”大小的组织,其实是鸭的“胸腺”。



胸腺也是禽类的一个免疫器官,如果鸭子有炎症或者有病了,胸腺就会增大来对抗细菌、病毒。所以,最好别吃!


专家介绍,鸭的胸腺是连在皮脂上的,所以吃鸭脖时鸭脖外面那层皮,和皮里面的“黄豆粒”最好别吃。买鸭脖也最好买去皮和没有鸭胸腺残留的。

——鱼胆

一条三四斤的鱼,里面的一颗鱼胆就能放倒一个壮汉!这样的悲剧并不少见↓↓




此前有媒体报道,湖北一个妈妈听说鱼胆能清火明目,于是每次做鱼都特意把鱼胆留下,让儿子吞服。孩子终于在吞掉一颗巨大的草鱼胆后被毒倒了。



专家提醒,鱼胆不仅不能明目,而且绝大多数鱼胆都有毒!比如胆毒鱼类,包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼……所以在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆!如果不慎弄破,一定要充分清洗干净!


——血脖肉


血脖肉是猪的脖子肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为“血脖肉”,又称槽头肉、腮肉。


猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。而这其中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大。



所以,大家在去菜市场卖猪肉时,最好看看商家给你切的是不是血脖肉。


——虾头

不少人在吃小龙虾时很爱吃虾头,他们给出的理由是:虾黄营养又美味,是虾中精华!然而事实上,小龙虾的虾头可能有着两重风险:重金属、寄生虫。


健康时报记者寇晓雯摄


虾头的部位有个叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。因此,虾头是吸收并集聚毒素最多的地方,因而也最容易积聚病原菌和寄生虫,最好不要吃!


来源:健康时报

//所有站点 //公用网站