夏季贪凉伤了胃,快用这些暖胃美食补补吧!
2018-08-06   朝食集


夏季,暑热难挡。很多朋友为图一时痛快,喜欢吃冰淇淋、冰镇西瓜,喝冰镇饮料等来增加丝丝凉意。表面上看,这种行为能直接降低体内的温度,让人感觉凉快一点。但这种凉快的感觉,并不是身体的自然调节带来的,而是一种外界强制降温的行为,很容易伤到身体。


夏季是升发的季节,此时人体外的阳气最盛,体内阳气最弱。当身体摄入寒凉食物后,身体内的体温会变的更低,阳气更弱,胃部蠕动不足,消化功能则会低下,进而出现肚子坠痛、腹泻、恶心呕吐、甚至发烧等问题。情况严重的建议服用药物或及时就医治疗,情况不重的可以通过健胃、暖胃、温补中焦阳气的方法调理。


这时,不妨多吃一些温性食物来补救。选温性食物烹调作膳,可以缓解贪吃凉食后引发的脾胃问题,才能更好地恢复健康脾胃。




NO.1  香菇鸡肉粥



食材

大米  100克/鸡胸肉  100克/香菇 12朵/料酒  8克/生抽  8克/盐  少许/葱  少许/


制作步骤

1. 100克的鸡胸肉切丁,加八克的料酒,八克的生抽和少许盐拌匀腌制30分钟。

2. 100克的大米浸泡半个小时,备用。

3. 把泡好的香菇切片,姜切片,葱白切条,葱叶切末。

4. 锅里做10倍的水(米与水的比例是1:10或1:12)烧开后放入泡好的大米,姜片,葱白和少许油(小妙招:加少许油能让粥开锅后不溢出)

5. 盖上盖子最小火,煮20分钟。

6. 20分钟后,加入香菇片。

7. 两分钟后加入腌好的鸡丁。

8. 3分钟后香喷喷的香菇鸡肉粥就好了。



NO.2  暖胃水果茶



食材

龙眼  10颗/金桔  10个/猕猴桃 1个/荸荠  4个/冰糖  适量/


制作步骤

1. 将需要用到的水果洗净

2. 去皮切块

3. 放入容器中,加入水,然后加热至沸腾即可

4. 容器如果有保温功能,可以选择保温,随时都可以喝上一杯温暖的水果茶



NO.3  暖胃轻酸萝卜老鸭汤




食材

鸭子  1个/酸萝卜  350克/泡姜  15克/泡椒  15克/大枣  5个/枸杞  3克/葱  3根/盐  适量/白胡椒  适量/


制作步骤

1. 现成的酸萝卜准备好。

2. 热锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香。

3. 放入切好的鸭子块,然后继续爆炒

4. 等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入泡姜,灯笼泡椒,酸萝卜,枸杞,大枣,萝卜等等,也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。

5. 大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲

6. 这样在继续煲上2个小时到3个小时,个人喜好放入白胡椒。

7. 一份酸甜可口微辣的酸萝卜老鸭汤就好了。


小贴士:

鸭子也可以像是在做很多肉类一样先焯下水,为了去血,去油脂,但是既然选了鸭子,鸭子自身的油脂其实是很好地,就不要为了减肥等理由了。


NO.4  苹果银耳汤



食材

苹果  1个/银耳  半朵/红枣  适量/冰糖  适量/


制作步骤

1. 准备好材料。

2. 提前用水将银耳泡发2小时备用。

3. 去掉银耳的根蒂,撕成小朵,放入锅内,加足量水开始炖。

4. 苹果去皮去籽,切成小块备用。(最好在准备加苹果时再切,防止氧化)

5. 2小时后当银耳煮至黏稠形成胶状物时,将苹果和红枣加入锅内。

6. 1小时后加入冰糖待融化即可。



NO.5  萝卜豆腐汤



食材

白萝卜 适量 / 豆腐  适量 / 大骨汤  适量 / 虾皮  适量 / 葱花  适量 /


制作步骤

1. 把所有食材准备好,白萝卜、豆腐切成小方块,葱切碎、虾皮洗干净沥干水分。 锅里先放入大骨汤烧开,先倒入虾皮煮1分钟调味。

2. 放入豆腐、白萝卜一起开中火煮5分钟。

3. 放入葱花,1岁以上还可加少许盐调味!



NO.6  番茄鸡蛋疙瘩汤



食材

番茄  400克 / 鸡蛋  2个 / 面粉  100克 / 水  500克 / 香菜  适量 / 葱  适量 / 麻油  适量 / 盐  适量 


制作步骤

1. 番茄洗净切块,蒜切成沫

2. 锅热后倒入适量油,爆香蒜

3. 然后倒入番茄,中火煸炒至出水,大概一两分钟的样子

4. 然后倒入500克的清水,盖上锅盖等它煮开

5. 等的过程中可以准备面疙瘩,100克面粉慢慢的加入水,打开水龙头,把水调整成水珠快速滴落但是又为成线的状态,同时用筷子迅速搅拌,水一定要一点点加,面粉最终应该成为雪片状的面疙瘩

6. 煮开后将拌好的加入面疙瘩慢慢加入锅中,期间用筷子搅拌,不要一次性加入,会结块的噢~

7. 两个鸡蛋打散

8. 倒入锅中,同时用筷子轻轻搅拌,形成蛋花

9. 出锅前撒上香菜或者葱花,淋上麻油,开吃




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