【生活】火龙果的皮千万别扔了,含有大量的花青素,你可以这样吃!
2018-08-06   老百姓大药房连锁股份有限公司

火龙果主要是吃肉,至于外面的皮嘛……

其实,很多人吃火龙果时,都不知道火龙果的皮有什么用?

别扔火龙果的皮
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火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。


它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。


推荐食用方式
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花青素对温度敏感,应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择。


01

拌火龙果皮 

食材:火龙果(2个)、柿子椒(半个)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。


做法:


1、2个火龙果洗净,先用刀削掉外皮的尖角,再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮。

2、火龙果一切4半,取出果肉。

3、把皮竖着切成细丝。

4、青柿子椒切成细丝,与火龙果一同收入碗里。

5、放适量的盐、少许的鸡精、适量香油,拌匀即可开动。


02

火龙果酸奶冻

食材:红心火龙果(半个)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、纯净水(适量)。


做法:


1、将吉利丁片浸泡在凉水中软化。

2、将火龙果去皮,果肉切块。

3、将火龙果用搅拌机打成果泥。

4、火龙果泥中加入适量纯净水和糖,共计200克。(如果火龙果够甜可以不加糖)

5、将泡软的吉利丁片隔水融化,平均分成两份。

6、将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。

7、将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。

8、将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度,放入冰箱冷藏至凝结。

9、取出布丁瓶,在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度,放入冰箱冷藏至凝结。

10、在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体,放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。


03

火龙果炒鸡丁

食材:火龙果(半个)、鸡胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半个)、盐(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、鸡精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少许)。


做法:


1、鸡胸肉切丁,加入姜蒜末,搅拌均匀。

2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉,拌匀后腌制5分钟以上。

3、火龙果取果肉,切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏,小心不要弄破果皮。

4、起炒锅,加入花生油,热锅凉油,大火爆炒鸡丁。

5、待鸡丁变色后,立即烹入料酒,翻炒均匀。

6、下火龙果,迅速轻轻翻炒几下,晃晃炒锅,出锅即可。

04

火龙果烩虾仁

食材:虾(250克)、火龙果(半个)、鸡蛋清(一个)、葱(适量)、生姜(适量)、淀粉(适量)。


做法:


1、虾去外壳、腥线流水冲洗干净。

2、将虾仁加入盐、淀粉、生姜、鸡蛋清腌渍15分钟。

3、火龙果对半切开取出半边果肉切块,葱切小段备用。

4、锅内加油烧热放入腌渍好的虾仁滑熟捞出。

5、锅内留油下葱段炒香。

6、加入火龙果块炒匀。

7、再加入虾仁炒至入味。

8、最后再鸡精炒匀即可出锅装盘。

05

紫薯火龙果糖水 

食材:火龙果(适量)、花心薯(适量)。


做法:


1、准备蒸熟的花心薯,火龙果。

2、花心薯去皮切成丁。

3、将花心薯丁先与适量水一起放锅中大火煮开。

4、加入冰糖。

5、火龙果去皮切丁。

6、水沸后,加入火龙果。

7、大火煮开,转达中小火慢煮十分钟左右,关火闷一会,即可盛出食用。


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