《中餐厅》法国开业,这几道菜美食君强烈推荐!
2018-07-20   王大厨的美食日记

美食君虽然已经过了花季般的年龄,

但却一直有一颗崇尚青春的心。

什么新兴的综艺节目都乐意看一看,

尤其是关于美食的,更要看!


之前风靡网络的《街头美食斗士》,好看;

刚完结的《向往的生活2》,喜欢看;

号称中国版深夜食堂的《人生一串》,正在看:

明天开播的《中餐厅2》,很想看!



去年《中餐厅1》里火爆的茄汁大虾,

美食君至今还记忆犹新,

当时还出了食谱视频和大家一起分享呢。

不同于上一季的东南亚,

这次《中餐厅2》选址法国,美食君知道后,

还真替几位青春合伙人担心了一把。

熟悉法餐的人应该知道,

法国人善于吃并精于吃,对食材烹饪颇为讲究。

但美食君觉得要让他们喜欢上中餐,

也不是没有可能~

将他们钟爱的食材,用中式的做法做出来,

也许会为他们的饮食文化打开新世界!


牛 肉 篇


欧洲人吃牛肉喜欢烤和煎,

讲究三分熟、半熟,并搭配味道香浓的酱汁。

而法国人除了从招牌的烤牛排方法,

也有其它花样。

红酒烩牛肉就是一道经典的法国菜,

牛肉搭配红葡萄酒和各种蔬菜,

低温慢烘炖至牛肉酥烂,浓郁醇香。



小伙伴们应该能记起,

美食君也做过一道牛肉炖菜——番茄炖牛腩。

中餐厅要是把这道菜做给法国人吃,

应该很容易被接受~

洋葱融化在汤里添香,番茄被炖成汁,

土豆被炖得绵烂,

而牛肉充分吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气,

夹起一块送进嘴里,香!软!烂!入味!

让人忍不住一直吃不停!




还有道更简单的牛肉菜式——蒜香牛肉粒,

做起来省时省力还好吃。

热油煎熟的大蒜软糯香甜,牛肉口感鲜嫩,

撒上黑胡椒,风味十足,

颇有些“西餐中做”的feel,

中餐厅要是做这道菜,法国人肯定会点。


鸡 肉 篇


香烤鸡肉配土豆是法国传统的周日午餐,

无论是在当地的农贸市场买的成品,

还是在家自己做的,几乎家家户户都会吃。

但在法国,鸡肉最佳吃法是配着蒜瓣一起烤,

品味鸡肉的时候,烤蒜的浓香充斥你的口腔,

真是令人垂涎三尺。

但说起吃鸡,中式的鸡肉料理当然不甘示弱。

美食君强推的两大懒人美食:

盐焗鸡&葱油鸡,做起来好吃又快手,

足以让法国小伙伴大开眼界!




两道料理所需食材简单,有个电饭煲就能做。

焖煮不到10分钟就已经开始飘香了,

香味可是餐厅揽客的密器!

做好的盐焗鸡,外皮金黄香酥,油光发亮,

鸡肉吃起来鲜嫩无比,

不加一滴水却在电饭煲里焖出了不少汤汁,

鸡肉蘸着汤汁吃更是鲜香诱人。



无水葱油鸡就更不用说了,超级嫩,

鸡肉轻松就能撕开,

吃起来满是葱香却不油腻。

用来招待法国小伙伴肯定没问题,

因为它良好地保留鸡的原汁原味,非常鲜嫩。

这道菜颜值和味道都是杠杠滴!


土 豆 篇


奶酪焗土豆、奶香烤土豆、土豆泥奶酪、

做浓汤、切块拌进沙拉里……

法国人和我们一样,都很爱土豆这样食材。

想要有西式的外表,又要有中式的魂,

那这道土豆丝饼,

可以刷新法国小伙伴们对土豆的认知了。



我们吃惯了酸辣土豆丝,

但其实土豆丝也可以换种做法,好吃还好看。

土豆丝拌入葱花、盐、蛋液,

热少许油,中小火煎成两面金黄的小圆饼,

土豆饼在锅里煎得滋滋响,香味直往鼻子里钻,

吃的时候蘸上喜欢的酱料,每一口都是幸福。

这道菜,没理由不爱。



法国人善于吃精于吃,

但并不代表每一道法国菜式都那么完美无瑕。

美食君之前也开过法餐摆盘的玩笑,

同样做的是鸡蛋肉末豆腐,

5元家常版和599元法餐版区别仅在于

食物的量和摆盘……


5元家常版 


599元法餐版


其实仔细了解过就能知道,

崇尚饮食艺术的法国也逐渐开始接受并提倡

“物超所值"的新饮食文化。

很多过去高不可攀的餐厅都试着尝试以

优惠的价格提供品质服务,吸引更多食客前往。

中国人的饮食文化里就很讲究“物超所值”,

中式菜肴对食材的充分利用,

色香味俱全的呈现方式,加上创意、文化融合,

也许能在法国开启新的里程~

这开在法国的中餐厅,美食君是有些期待了呢!



而我大中华“物超所值”的理念,

不仅体现在饮食文化上,更体现在日常生活中:

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来源:美食工坊 id:MeiShiGongFang

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