今夏爆款脏脏奶茶,最正宗最详细的版本来啦!
2018-07-17   幸福烘焙

继脏脏包和脏脏蛋糕火过之后,脏脏这个概念也火到饮料界了,今天小编给大家介绍一款脏脏奶茶,口感真的很不错哦~


脏脏奶茶

图文 | 紫罗兰爱生活

原料:

红糖40g、水45g、木薯淀粉75g、纯牛奶两盒、红糖50g、水175g。

做法:


1、木薯淀粉75克。

2、水45克。

3、红糖40克。

 


4、把红糖和水加热至融化,盖上锅盖防止水分蒸发太多。

5、把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中,用手揉成下面的长段。

6、切成大概一厘米的小段儿。

 


7、揉好的珍珠。

8、锅里加清水。

9、重新过筛的珍珠。

 


10、水开后放珍珠用中火煮,大约煮15分钟。

11、煮好的珍珠过冰水。

12、锅里放水175克,红糖50克。

 


13、水开后煮珍珠糖浆。

14、用硅胶铲一直搅拌避免糊底。

15、煮好的珍珠糖浆。

 


16、珍珠糖浆成品。

17、用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子,用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。

18、把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。

 


19、成品。

20、成品。

21、成品。

 

小窍门:

1、一定要用小的厚底锅煮,我的锅有点大了,煮好的红糖珍珠要过冰水,可以让珍珠口干更好,珍珠也会更清透。 2、煮红糖水时一定要盖上锅盖,避免水分蒸发太多,水开之后把木薯淀粉分两次加入,然后带一次性手套揉成面团。

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除了脏脏奶茶

还有这些爆款奶茶

值得一试哦~

桃胶奶茶    双拼奶茶

芝士奶盖芋圆焦糖奶茶   顺滑香甜奶茶布丁沙冰



桃胶奶茶

图文 | 飞舞的夏花

原料:

桃胶10颗、牛奶250ml、红茶8克、水100ml、冰糖适量、白糖适量。

做法:


1、桃胶提前一晚用冷水泡发。

2、清洗掉杂质(主要是一些黏在上面的树皮屑),撕成小块。

3、锅中加水放入桃胶,加入冰糖煮30分钟,熄火晾凉。

 


4、另起锅加入100m水煮开,放入红茶叶焖2分钟,熄火,泡出茶汤。

5、茶汤中倒入牛奶,加入白糖,搅拌至白糖融化,放入冰箱冷藏.(如果想喝热的,可以倒入牛奶后小火加热至起小泡,还是推荐冰饮味道超赞。

6、杯中加入煮好的桃胶。

 


7、倒入冷藏过的奶茶,就完成了。

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双拼奶茶

图文 | 宸·羽

原料:

牛奶250ml、红茶5g、水250、仙草100g、红豆70g、糖20g。

做法:


1、牛奶一杯。

2、红茶叶。

3、加糖煮熟的红豆。

 


4、自制仙草。

5、白砂糖。

6、先在锅中加250克水,倒入洗净的红茶叶煮开。

 


7、煮好的红茶用滤网筛去渣渣。

8、保留200克红茶。

9、将红茶和牛奶一起倒入锅中煮开。

 


10、煮开后关火,倒入白砂糖搅匀后放凉备用。

11、杯中倒入仙草。

12、加入奶茶和红豆。

 


13、成品。

14、成品。

 

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芝士奶盖芋圆焦糖奶茶

图文 | 秦雪飞wi

原料:

淡奶油100克、奶油奶酪20克、牛奶20克、糖10克、海盐一小搓、立顿红茶包3袋、糖25克、芋圆40克(或珍珠)、牛奶240克左右。

做法:


1、准备奶盖部分,奶油奶酪软化后打30秒至顺滑,加入牛奶。

2、低速打匀。

3、加入海盐和糖。

 


4、加入淡奶油。

5、打发至如图,奶盖就做好了。

6、锅中放砂糖25克,中火。

 


7、熬至金黄色,转小火。

8、加入牛奶,小火熬至开锅。

9、停火,放入红茶包,泡4分钟。

 


10、过滤。

11、准备芋圆,这里可以是珍珠,可以是布丁,随意哈。

12、水开后放入芋圆,3分钟左右,飘上来,基本就熟了。

 


13、捞出立刻放入冰水中,这样能够使芋圆更加Q弹。

14、把芋圆放入喜欢的杯子中。

15、倒入奶茶,距离瓶口一部分。

 


16、用勺子挖几勺奶盖。

17、表面简单抹平。

18、抖一些可可粉。

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顺滑香甜奶茶布丁沙冰

图文 | 格丽思小厨房

原料:

红茶包2包、牛奶100毫升、布丁适量、冰块适量、热水适量。

做法:


1、准备好所有食材。

2、将红茶泡用热水冲泡,静置一段时间。

3、把牛奶加入红茶内。

 


4、混合好的奶茶和冰块放入料理杯中,破壁机选择12档(最高档)运行1分钟。

5、杯子中放入冰块,再将沙冰倒入,加入布丁即可。

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