6款高颜值蛋饼卷,做早餐再适合不过了
2018-07-16   幸福烘焙

营养美味的早餐,才是一天开始的最大动力,那你今天有没有好好吃早餐呢?小编给大家介绍六款卷饼,不仅美味有颜,做起来连10分钟都不到。


培根生菜蛋饼卷

图文 | 牛妈厨房

原料:

低筋粉200克、清水350克、鸡蛋2个、葱适量、培根6片、生菜1棵。

做法:


1、备好所用食材,如图备了低粉,培根,生菜,鸡蛋,葱。

2、将低筋粉称分200克在容器里面。

3、然后加入鸡蛋及葱花,再加入细盐及色拉油及清水,拌至面粉能微微挂得糊状就可以。然后微醒个10分钟。

 


4、预热好不粘锅,盛一勺面糊在锅里,将面糊摊开,煎烙至双面出味,然后分次让蛋饼摊好备用。

5、然后再将培根下锅,小火煎至熟透出味。

6、如图将泡洗好的生菜控水,煎烙好的蛋饼与培根都备好,再按个人喜好添加少许的酱汁来调味。

 


7、分别将培根,生菜及香菇酱码在鸡蛋饼上,由下而上卷起切摆就成。

8、如图咱可以美美的吃软嫩的蛋饼。

9、也可以如图一样卷入自己想要吃的食材,风格大变,味道更赞。

 

小窍门:

1、这款蛋饼一定要用低筋粉来调配,这样子口感才会更好。 2、调味面糊的时候,味道宁淡易过咸,因为卷料它也带有咸味,如果真过于淡口了,可以加入其它酱汁来调。

  


鱼肠蛋饼卷

图文 | 牛妈厨房

原料:

金枪鱼香肠2条、鸡蛋2个、面粉100克、清水适量、葱适量、细盐适量、西芹适量。

做法:


1、备好所用食材。

2、将金枪鱼香肠下锅焯烫至熟,用时差不多十分钟的样子。

3、将西芹下锅焯烫一下备用。

 


4、鸡蛋里加入细盐葱花。

5、打散后加入面粉及适量的煮面肠的冷却好的水。

6、打至面糊能挂的住糊状态即可,微醒一下。

 


7、平底锅里刷一层薄油。

8、将面糊盛一勺在平底锅里摊平摊薄。

9、煎烙双面出香即可出锅备用。

 


10、将焯煮好的香肠一切为四。

11、将香肠及芹菜包在蛋饼皮里即可。

12、这样子一份鱼肠蛋饼卷进就完成了。

 

  


艾叶鸡蛋卷饼

图文 | 大尘zi

原料:

艾草1把、面粉30g、玉米面粉30g、白糖5g、鸡蛋1个、肉松适量、沙拉酱适量、加拿大芥花油适量。

做法:


1、新鲜艾草洗干净。

2、锅里放水,加一勺小苏打,烧开后放入艾草烫一分钟。

3、捞出,过冷水后用手攥干水份。

 


4、加水打成艾草糊糊,不用过滤。

5、玉米面粉和面粉,白糖放入碗里。

6、加入艾草糊,一边慢慢加一边用筷子搅拌。

 


7、加到面糊拌起来可流动,用筷子能挑起来的状态即可。

8、电饼铛倒少许芥花油。

9、用刷子刷均匀。

 


10、倒入一勺艾叶面糊,摊成厚薄适中的圆形,煎成面饼。

11、煎一面定形,翻面后煎熟盛出。

12、煎一颗鸡蛋。

 


13、面饼抹一层沙拉酱。

14、中间铺上肉松。

15、再铺上煎鸡蛋,挤一层沙拉酱。

 


16、用手把艾叶饼卷起来即可。

17、艾叶鸡蛋卷饼。

18、艾叶鸡蛋卷饼。

 

小窍门:

加拿大芥花油来源天双低油菜籽,含有丰富的V--E,亚油酸,更好的提供人体生长发育和皮肤健康必需的营养素!

  


菠菜鸡蛋卷

图文 | 小兰_qhN4

原料:

菠菜一把、鸡蛋3个、面粉60克、盐适量、胡椒粉适量、油适量、黄瓜小半根、火腿肠一根、肉松适量、哈密瓜适量。

做法:


1、准备好食材:菠菜,鸡蛋,面粉(忘记拍了);

2、菠菜洗净切段;

3、锅内水烧开,调入少量盐,将菠菜开水里焯一下,去掉草酸;

 


4、焯好的菠菜放入料理机内,加入适量水,打成细泥,越细越好;

5、菠菜汁过筛;

6、过筛后的菠菜汁;

 


7、取适量菠菜汁,打入3个鸡蛋,再加入60克面粉,适量盐和胡椒粉,搅拌至无颗粒;

8、再用滤网过筛一次,让蛋糊更细腻,蛋糊的稠稀程度如图所示勺子里的蛋液可以流下的状态;

9、平底锅烧热,小火,不用加油,直接慢慢倒入蛋液,(蛋液不要倒太多,大概倒进去的蛋液占整个锅底的三分之二),然后把平底锅拿起晃动几下,让蛋液均匀布满锅底;

 


10、小火慢煎,待底部差不多凝固,再轻轻翻面继续煎至两面凝固,就可以了;

11、做个5个菠菜鸡蛋皮;

12、准备好包裹的馅料:肉松,黄瓜切成条,哈密瓜切条,火腿肠切条;

 


13、取一张蛋皮,上面刷少量甜面酱或者其他喜欢的酱料;(不要刷太多哦,会很咸的)

14、放上准备好的馅料,馅料也不用加太多,否则不好包了;

15、从一边卷起来就可以开吃了;

 


16、早餐来两卷清新又美味的菠菜蛋卷,满足啦!

  


火腿芝士鸡蛋卷

图文 | tgcyy

原料:

鸡蛋3个、芝士片2片、食用油少许、盐1克、黑胡椒少许、番茄沙司适量、火腿肠1根。

做法:


1、火腿肠切丝,芝士切小片。

2、煎锅倒少许油,放入火腿肠丝,煎至变软。

3、加盐、黑胡椒,搅拌均匀。

 


4、不沾盘烧热。

5、倒入蛋液,放火腿肠丝。

6、放芝士片。

 


7、等蛋液凝固后将蛋饼卷起。

8、切开,淋番茄沙司即可。

  


猪肉香菇鸡蛋卷

图文 | 向日小厨

原料:

猪肉250g、香菇80g、胡萝卜170g、大葱适量、鸡蛋3个、盐适量、酱油适量、生抽适量、水适量、淀粉5g左右。

做法:


1、胡萝卜去皮洗干净,切成小碎丁,装碗备用。

2、将大葱切成小碎丁,装碗备用。

3、将香菇洗干净,去掉根蒂,切成小碎丁,装碗备用。

 


4、将猪肉剁碎,剁成饺子馅那种。

5、加入适量盐、酱油、生抽,用筷子顺时针搅拌均匀,可以加入少许水辅助搅拌。

6、导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。

 


7、用筷子顺时针搅拌均匀,也可以根据搅拌的稠度,加入适量水辅助搅拌,不要太稀,刚刚能拌匀就可以。

8、淀粉倒入碗中,加入一点点水,能和成糊状即可。

9、鸡蛋打入淀粉糊碗中,用筷子打散,一定要完全打散。

 


10、锅中放入一丁丁油,用刷子均匀地涂抹锅底,千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊,小火烙,我用的是电磁炉300火候,就是有点慢,但是烙出来很漂亮。

11、蛋液完全凝固之后,用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边,翻面,继续烙,使得蛋液完全凝固,一小会就好。

12、用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上,厚度0.5CM左右。

 


13、从一边卷起,卷好后,包口朝下。

14、大火烧开锅后,将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。

15、蒸熟后,微微放凉,用刀像拉锯似得切开,这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了,非常简单哦。

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