夏天吃一碗它,比吹空调还爽!
2018-07-11   新手烘焙志

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在夏天吃一碗烧仙草比吹空调更加舒服!


烧仙草又叫广东凉粉,不同于用米粉或绿豆粉做成的凉粉,广东凉粉是用特殊植物熬制而成,味道微甘,清热去火的功效特别明显。


红豆烧仙草



配料:

仙草粉40g、椰子粉40g、红豆100g、葡萄干一小把、蔓越莓一小把、蜂蜜一茶匙、水适量

烹饪步骤:
1.准备好食材,红豆用水提前浸泡两个小时



2.取少量蜂蜜加入椰子粉中




3.80℃左右的水100ml冲开椰子粉,水温太高破坏蜂蜜营养,不喜欢太甜可以不加蜂蜜 



4.冲好以后晾凉,放入冰箱保鲜降温


5.红豆倒入锅中


6.加足量清水,但是不要太多,沒过红豆两倍的量就好



7.大火烧开



8.汁收的差不多了加入砂糖,继续煮10分钟,尽量洘干水分


9.煮好的红豆沥干水分,放凉备用


10.称取40g仙草粉


11.烧仙草装入碗中,加少量凉白开水,搅拌均匀无颗粒



12.锅内1000ml水烧开


13.加入拌匀的仙草汁



14.边加边搅拌均匀,然后续煮3分钟



15.烧好的仙草汁倒入平整的容器中,自然放凉后,入冰箱保鲜冷藏5个小时



16.取出,划方块


17.仙草块放入碗中



18.撒上葡萄干和蔓越莓,也可以是花生碎,根据个人喜好添加食材



19.撒入煮好的红豆



20.倒上椰奶,就完成啦!


菜谱小贴士: 煮仙草汁怕搅拌不匀,可以分三次加入,小火煮,不容易溢锅。 


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