凉皮凉面升糖快不快?糖友能吃吗?
2018-07-11   糖人健康网


夏季天气炎热,很多人食欲不佳,随便吃点东西就大汗淋漓。而凉皮、凉面、凉拌菜等凉食吃起来不热,还能促进食欲,便成了夏季最受欢迎的食物。那么问题来了,凉皮的升糖速度快不快,糖友们能吃吗?


其实,营养师并不推荐糖友们吃凉皮,原因如下:



1.热量高,升糖速度快。凉皮、凉面富含淀粉,其热量与我们常吃的白馒头、白米饭相当,升糖速度也都是比较快的。


2.营养成分单一。凉皮、凉面都属于精细食物,在加工过程中膳食纤维和矿物质维生素都大量损失了,剩下主要成分就是碳水化合物。


3.不抗饿。凉皮、凉面等膳食纤维含量低得可以忽略不计,因此饱腹感不强,吃了之后没过多久就会饿,饿了又想再吃,不利于控制热量。


糖友要怎么有技巧的吃凉皮?



1.吃凉皮减去相应的主食量,凉皮应作为主食,吃了凉皮就要减去相应的主食量,或吃了凉皮后不再吃主食。


2.吃凉皮多放蔬菜,如黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝、香菜等,能够补充凉皮中膳食纤维的不足,提升饱腹指数。


3.吃凉皮搭配优质蛋白,如鸡蛋、豆腐、牛肉、鸡肉等,一来补充蛋白质,二来可综合凉皮的升糖指数,降低餐后血糖反应。


4.吃凉皮少放辣椒油和酱料,辣椒油的热量较高,还会刺激食欲,让你一吃就停不下来。


吃凉皮需注意



1.不要吃放置太久的凉皮,因为凉皮中水分多,放置久了会滋生大量细菌,这样的凉皮吃了很容易拉肚子。


2.吃凉皮不宜贪凉,有的人喜欢把凉皮放在冰箱中冰一冰再吃,但糖友最好不要这么做,因为会对消化道造成负担,引起腹痛、腹泻等症状。


3.凉皮只能偶尔吃,不要一日三餐的吃,也不要连续好几天吃。因为它是高热量低营养的食物,经常吃对血糖很不利。



必须强调的是,很多卖凉皮的都是街边流动小贩,这种凉皮的质量和卫生很成问题。大家最好还是去店里买凉皮吃,吃的时候闻一闻凉皮的味道,如果有馊味就是变质了,不宜食用。


当然,最安心的方法还是自己在家做凉皮吃了,既能把控好卫生,还能控制好蔬菜、酱料的配比,实在是两全其美的方法哦!



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