油泼面、葱油饼、韭菜盒子...竟然统统是用饺子皮做的?!
2018-07-11   好豆

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饺子皮油泼面

by 狼之舞

材料:水饺皮15张(一人份)、油20g、精盐1/4茶匙、陈醋适量、生抽适量、辣椒碎1/2茶匙

做法:

 1、取一张饺子皮,两手食指中指托住两端,拇指轻轻按压。

2、两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯,直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。

3、依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。

4、把抻好的面皮吸入开水锅,煮熟。

5、煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽,精盐搅匀调成的酸鲜味汁拌匀,撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。浇上热油,拌匀。



饺子皮葱油饼

by 老方小雨

材料:饺子皮18张、食盐、菜籽油少许、香葱适量、五香粉1小勺

做法:

1、备好食材、香葱洗净、沥干、切沫

2、制作油酥:小碗中加入食盐、五香粉和菜籽油拌匀

3、取一块饺子皮,刷层油酥后撒上少许葱花

4、盖上第二张饺子皮、再刷层油酥后撒少许葱花


5、重复以上操作合计:6张饺子皮/组,用擀面杖将饼皮擀成大簿圆片

6、锅内滴少许菜籽油,放入饺子皮面饼,两面都煎至金黄色关火

7、用同样的方法煎好其它二份

8、香脆可口、层次分明,又香又脆又酥带有少许轫性,真的很美味


小贴士:

1、不喜欢五香粉的朋友可以不加,或换其它均可 

2、煎时火候不能太大、中途可以勤翻几次,避免表层糊了、中间还不熟


饺子皮春饼

by XPanda_

材料:饺子皮8张 水适量

做法:

1.准备好饺子皮,一碗水,擀面杖

2.取一张饺子皮,涂上水

3..盖上另一张饺子皮,捏合

4.用擀面杖擀大擀薄

5.放入预热好的电饼铛,表面涂上水

6.合上,烙至微黄,翻面同样涂上水,烙至金黄



饺子皮韭菜盒子

by 红豆厨坊

材料:饺子皮12张,韭菜100克,鸡蛋2个,虾皮25克。

调料:盐适量,胡椒粉适量,糖2克,鸡精少许,香油适量。

做法:

1·准备好所有的食材。

2·鸡蛋炒熟切碎备用。

3·虾皮炒香被用。

4·韭菜洗净切碎放入碗中。

5·加入鸡蛋,虾皮,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油。

6·拌均匀成为馅料备用。

7·这是可以把饺子皮稍微擀薄一些,也可以省略。

8·一边铺上韭菜馅料。

9·另一边折叠过来用叉子按压边缘封口。

9·电饼铛刷少许油,放入韭菜盒子。

10·煎至两面金黄即可。



小贴士:

1、饺子皮擀薄一些,韭菜盒子熟的更快,也可以省略直接放馅料也可以的。

2、用电饼铛更加方便快捷,不用担心糊底,火得大小,成品生熟的问题,非常适合厨房小白。




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