色泽清新淡雅、味道鲜美可口,炎炎夏日就爱这碗汤!
2018-07-11   食不厌精


夏日炎炎,


整个人的情绪都变得暴躁起来了~


别说小编有好吃的不告诉你,


喝了这碗汤,整个人都变得清爽起来了~

白萝卜豆腐圆子汤



用 料


白萝卜 半根 肉馅 1小盘 豆腐 1/4盒


姜末 葱花 盐


草果粉(可用白胡椒代替)


做 法


1 | 准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。



2 | 豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。



3 | 要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。



4 | 白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。



5 | 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!



6 | 待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。



小 贴 士


1 |打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。当然,你若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。


2 |豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。


3 |肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。



以上!


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