夏天来了,凉面还会远吗?好吃又方便的酸辣凉面了解一下
2018-07-11   舌尖上的中国2

夏日的温度升高,胃口却不佳,这个时候吃上一份凉面,是难得的享受,劲道Q弹的面条,蔬菜肉蛋的不同搭配,激活有点沉沉欲睡的胃口,让人食指大动。

酸辣凉面是凉面家族中的广受欢迎的一员,口感爽口,解暑开胃,食材常见,还可自由搭配,下面让我们看一下如何做一碗好酸辣凉面。

原料:面条(干湿面条均可)

配料:熟香肠、西红柿 、黄豆芽、黄瓜 、香菜

调料:生抽、陈醋、辣椒油、朝天椒、芝麻油、蒜 、白糖、番茄酱

做法:

1、西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,熟香肠切片,黄豆芽去根后备用;

2、锅内烧开水,将面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,反复两次直至面条煮熟;

3、捞出面条过冰水,5分钟后捞起沥干水份;

4、煮面条的开水,放入黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份;

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁;

6、面条放入碗内,表面码上熟香肠、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

好吃又方便的酸辣凉面完成,赶快去试试吧!


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