打卡国际“网黑”冰淇淋 吃完一嘴黑 惊喜无穷!
2018-07-11   烘焙圈

说起这几年流行的冰淇淋颜色,真的已经不是五颜六色的天下了,黑色突然就大行其道了,火遍海内外的黑色冰淇淋就是代表。


美国加州「Little Damage」冰淇淋店,黑玫瑰口味的黑色霜淇淋,冰淇淋和蛋筒都添加了活性炭,所以呈现黑色,与口味无关,就是好玩。因为能吃到一嘴黑。


而美国纽约的「Morgenstern’s」冰淇淋店则推出了一款椰子灰冰淇淋,名为Coconut Ash,冰淇淋体是加入纯椰子汁、椰子奶油还有椰子片制作的,而它的黑色则来自烧焦的椰子壳的灰!没错,是椰子壳的灰,所以才叫椰子灰,一口接一口,惊喜无穷。

只要是流行,就会吹到国内,全家便利店也推出了差不多的椰子灰冰淇淋,在抖音上大火,成为今夏的流行“网黑”。


对于这些有趣的“网黑”冰淇淋,如果你要做出跟售卖的差不多味道的话,达人@胡小May有出视频做法,有兴趣的可以参考她的方子做起来~


椰 子 灰 冰 淇 淋

By 胡小May




而我们

没有那么全的材料

所以做了一个特别简单的黑色冰淇淋

应应景吧~

黑 色 冰 淇 淋



材 料


  • 蛋黄 3个

  • 白砂糖 40g

  • 炼乳 40g

  • 淡奶油 250ml

  • 食用竹炭粉 2.5g


做 法


蛋黄加入白砂糖和炼乳。


用电动打蛋器高速搅打两分钟左右,至蛋黄泛白,略浓稠,提起蛋抽时蛋液呈浓稠状滴落。


淡奶油加白砂糖和食用竹碳粉,打发至七分发。天气太热最好隔冰打发。


打发好的淡奶油加入蛋液,继续搅拌均匀。

倒入盒子里,贴着铺上保鲜膜,冷冻4小时,每一小时取出搅拌均匀一次,这一步不可省略,关系着冰淇淋能不能丝滑的秘诀。

挖一勺冰淇淋, 撒上椰蓉即可食用。


如果你不想加竹炭粉,

想来点天然黑

推荐黑芝麻冰淇淋

黑  芝  麻  冰  淇  淋

By MAGGIE



材 料


  • 熟黑芝麻 75g

  • 炼乳 300g

  • 香草精 适量

  • 淡奶油 450g

  • 盐 一小撮


做 法


提前将烤盘放进冰箱中冷冻五小时以上,备用。

将炒熟的黑芝麻倒入料理机中,搅拌成糊状后,加入炼乳和盐,继续搅拌,直至完全均匀顺滑,倒入大碗中备用。

如果没有用来打碎黑芝麻的料理机,也可以用超市里的黑芝麻糊代替哟~


将淡奶油倒入大碗中,中速搅拌至七分发。把打发后的奶油混合入材料2中,搅拌至完全融合后倒入准备好的烤盘中。



放入冰箱中冷冻五小时以上直到冰淇淋完全凝固。用你喜欢的装饰方法好好装饰一番,这款黑芝麻冰淇淋就能轻松变成你凹造型、赚点赞的利器啦~


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