人生纵有百味,我却最爱郑州这家川菜馆的麻辣鲜香味
2018-07-10   今日消费



不论你承认与否,川菜都是最为人所知,所喜欢的菜系之一。陈晓卿曾说,川菜是所有菜系里最接地气,最容易被大众接受的。随着一颗颗让人口腔麻痹的花椒,或是让人欲罢不能的辣椒,影响了多少人的味觉嗜好!


你可以说是四川人多,作为人口大省,不论实在巢湖的码头,还是日本的富士山,到处都有四川人的身影;川菜就是这么“随遇而安”,最简单的新鲜食材,配上辣子跟花椒,就是最原始的四川味道。

走街串巷,走南闯北,除了被戏称是“卧底”的某县小吃跟某州拉面,哪里还没有几个四川菜馆?郑州虽然说做川菜的不少,地道的屈指可数。最近,自己带着一颗矫情并挑剔的味蕾为大家试菜后,举双手为你推荐一家超级正宗地道的川菜馆子——“川人百味”。


居然在这种地方吃川菜!




印象中的川菜馆都是很多四川元素,然而中原万达的这家新店环境好小清新,环绕的绿植、别致的吊灯、桌上的小花瓶、文艺的餐具、地板的花纹,都给人舒适的感觉。



这让人从外面路过都不知道这竟然是一家吃川菜的馆子!来,大家自行感受一下!



从外面看是蒂凡尼蓝,内置却是木质框架模式。在这里吃饭会给人一种家的感觉,很安逸,适合带上家人朋友来吃饭。这也符合了四川方言“巴适”的含义,很好、很舒服、很享受的意思。



再仔细一看,颜色丰富多彩,整体小清新的感觉。吊灯有鸟笼的造型,也有工业风的造型,很特别!看来巴适家在环境上是非常用心呀。


在一片现代气息十足的房子中,朴实大方却又别具一格。


这些菜真的很好吃



{ 招牌川菜系列} 

水煮活鱼


水煮活鱼属四川菜系,也是川人百味的主打菜品。混合着麻椒、川椒油气味,难抵诱惑的香气袭面而来,水煮活鱼堪称“川人百味”的镇店之宝!在油汁中吱吱作响的芝麻粒和白嫩鲜滑鱼片肉,看上一眼绝对让你胃口大增。



有着多年做鱼经验的师傅选用水库生态活鱼,九剔十八刀,刀功精准的每片鱼肉在2毫米左右,鱼片薄厚均匀弹滑,好油好料一次烹制,麻辣过瘾的水煮活鱼,吃一口,想一天!



垫菜不需太多,木耳豆芽为底衬托出了鱼肉的鲜嫩。一上桌就能味道辣椒的香气,让人胃口大开,绝对是绝佳的下饭菜!


歌乐山辣子鸡


香气四溢、诱人食欲,麻辣酥香、鲜嫩化渣是对这道菜的高度概括,过油的辣椒、鸡块、花生豆、麻椒粒酥脆爽口,在加入洋葱、青椒等辅料翻炒后,让菜品无论从色相和口感上都达到完美的结合。



这道菜很考验厨师功力的。尤其是对火候的把握,上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,与辣椒交相辉映、不能发黑,鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口。火候非常难掌握,可以说是“多一分则焦,少一分则不熟”。


 驰名毛血旺 


川人百味对传统的毛血旺也进行了改良和创新,主要以毛肚为主料,且汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。



红油透亮,麻辣鲜香;丰富口感在麻辣中相得益彰,辣得有内涵。香气四溢,忍不住动筷子。



汤红油亮,挑逗食欲,肉片入味,软嫩易嚼,麻、辣、鲜、香,越吃越开胃!

 糯米蒸排骨 


糯米蒸排骨是川菜中的常见菜品,鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米,糯米吸饱了排骨的滋味和油分,晶莹剔透,再点缀上一点葱花色,香味俱全糯米蒸排骨就可以上桌了


整个菜吃起来软糯香辣,非常开胃,糯糯的糯米太美味了,排骨也很入味,好吃好吃。


菠萝咕咾肉


菠萝咕咾肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道汉族传统名菜。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。酸酸甜甜,菠萝的酸甜加上里脊肉的香脆,哇呀,流口水了啦。



{ 家常川菜系列} 


自家泡菜


吃起来特别爽口,那酸脆劲儿,很适合饭前开胃助食。


油渣炒菜心


虽然有着普通的外表,但却有一种家的味道。像小时候妈妈常用肥肉榨出的油渣拿来炒青菜,川人百味就是希望每位进店的客人都能像在家吃饭一般舒服。


烧烤味有机花菜


川人百味本着选择自然,健康的食材,选用有机花菜,就跟吃爸妈煮的饭菜一样放心。再加上孜然的味道,吃在口中就好像在吃烧烤呢!


店名:川人百味

电话:0371-86100968

人均:56

地址:中原路与秦岭路交叉口万达广场三楼



(以上信息仅供参考)







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