刷爆抖音的网红“脏脏茶”在家也能做,材料做法竟然这么简单?
2018-07-10   烘焙天地

点上方蓝字关注烘焙天地

一个专注0基础免费学烘焙的平台

微信号:bake360



最近最火的网红食物是什么?想必大家也有所耳闻,最近火到不行的非这杯脏脏茶所属,哪怕让人喝到乌嘴狗似的,但依旧能让面包店排起长长的人龙,等着“开黑”。

好喝得让很多人在朋友圈疯狂打卡,喝这杯茶的时候有一个标准动作,就是把它倒过来,杯壁就会出现很有型的“虎纹”,摇摇晃晃,整个杯子瞬间就“脏”了!最近脏脏系列真是火爆了,脏脏包,脏脏蛋糕。

今天小编跟大家分享一下这款脏脏茶的做法~ 



原创作者  木华柚柚妈 

食材

珍珠

黑糖30克

水100克

木薯粉100克

黑糖浆

黑糖50克

水100克

冰块适量

冰牛奶适量


步骤


1. 使用黑糖做出来口感才正宗好喝哦~

2. 木薯淀粉,最好用水妈妈牌的木薯粉。我这个牌子的也不够好。

3. 先做珍珠丸子,黑糖30克和水100克,倒入奶锅,中火。

4. 在黑糖融化并煮沸之后。

5. 倒入木薯粉。

6. 用筷子拌匀,并且在不怎么烫手后,戴手套手揉,取出在案板上揉捻,烫熟的木薯面团非常有韧性,要多用点力气

7. 和揉其他面团一样,湿加粉干加水,揉到不粘手即可。揉好的面团。

8. 面团压平,用刀切条。取出其中一条,其他盖保鲜膜。

9. 长条面团切丁,切小点我切得还是大了。

10. 面团丁全部搓成丸子,放点木薯粉防粘。

11. 大火,奶锅烧开水,放入珍珠煮15分钟。关火焖15分钟。

12. 再把珍珠放入冷水中备用。

13. 熬糖浆,黑糖50克加水100克,中火熬开,再调小火熬。

14. 熬到糖融化并且粘稠。有亲加入少许水怡也可以,没有就省略。

15. 放入珍珠搅拌均匀继续熬,熬到膏状。越稠就越容易挂杯。

16. 糖浆冷却后,倒入杯中,尽量把糖浆挂在杯壁上。再加够足量的珍珠。

17. 加入冰块。不喜欢冰的可以不加冰块也可以加热或者常温

18. 倒入牛奶就完成啦。要赶紧喝哦,不然糖浆就混合了

小贴士

熬黑糖浆要熬稠一些,这样才挂杯。珍珠吃多少煮多少,搓好后未煮的珍珠用不完的装袋放冷冻保存两周,已经煮了的,最好不要放超过20分钟。最后成品图的黑糖浆,我另外熬更稠后再做一杯,那样挂杯会久些。不然会很快混合的。

以上珍珠可以做3~4杯500ml奶茶,但黑糖浆的量只满足一杯500ml的奶茶的量,具体的总量可以根据自己需要进行调整。


版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!


戳阅读原文,进入论坛提问与众多焙友交流~

//所有站点 //公用网站